Nažalost, stalno jesti svježe proizvode nije moguće. Jedan od najboljih načina skladištenja je zamrzavanje. Da bi se maksimiziralo očuvanje hranjivih sastojaka, morate se pridržavati nekih pravila prilikom zamrzavanja hrane.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Poredajte proizvode za zamrzavanje. Birajte voće, bobice, povrće samo dobre kvalitete - svježe, bez znakova kvarenja i oštećenja. Riba mora biti izvađena, meso izrezati od viška masnoće. Proizvodi se moraju pripremiti na način da su nakon odmrzavanja odmah spremni za upotrebu.
2
Isperite smrznutu hranu, a zatim je temeljito osušite. Zeleni kopar, peršin, bosiljak, celer podijelite u male grozdove i stavite ih u male vrećice veličine 5 × 6 cm.
3
Ogulite sjeme od mahuna paprike, narežite ih na kolutiće ili složite. Mrkvu ogulite, nasjeckajte na slamke ili naribajte na krupnoj rerni. Narežite patlidžan, krastavce, tikvice na kockice ili krugove, cvjetaču i brokoli podijelite u cvjetove. Kukuruz, zeleni grašak, nekoliko sekundi umočite u slanu kipuću vodu, a zatim ohladite pod tekućom vodom, osušite.
4
Napravite pire od mekanih bobica (maline, jagode), stavite ih u plastične staklenke i zamrznite. Ili uvaljajte bobice u šećer, pospite na lim za pečenje i stavite u zamrzivač, a kad se dobro smrznu, stavite ih u vrećice.
5
Jabuke, kruške, breskve narežite na male kriške, napunite ohlađenim sirupom i zamrznite. Za 1 kg voća bit će potrebno oko 0, 5 l sirupa od 150 g šećera. Šljive, trešnje smrznute su sjemenkama. Ne zamrzavajte jaja u ljusci, koristite posude za led s hranom.
6
Za smrzavanje koristite čiste, suhe plastične vrećice. Vrećica veličine 10 × 8 cm u prosjeku sadrži 125 g, 20 × 8 cm - 250 g, 20 × 14 cm - 600 g. Debljina pakiranja sa sadržajem ne smije biti veća od 4-5 cm. Kada pakirate proizvode u pakete, zapecatite ih što je više moguće a zatim čvrsto zatvorite.
7
Stavite proizvode koji zahtijevaju naknadnu toplinsku obradu - meso, ribu, perad - u donju komoru. Na sredinu stavite povrće i bobice. A u gornju košaru stavite gotova jela, mliječne proizvode (pasterizirano mlijeko, maslac, sir, meki sir).
Srodni članak
Kako zamrznuti proizvode za skladištenje