Voda u krastavcima iznosi oko 95%, a sredina sa sjemenkama je najlikvidniji dio u povrću. Za neka jela suvišna vlaga je beskorisna, stoga krastavce za njihovu pripremu treba rezati na poseban način.
Odaberite svoj recept
Coreless Roll krastavci
Krastavci izrezani na trake često se koriste za izradu peciva, ova metoda rezanja omogućuje vam uklanjanje viška kostiju i tekućine iz povrća. Unaprijed pripremite čistu i suhu dasku za sjeckanje, naoštreni nož i duge krastavce. Preporučljivo je uzimati tanko povrće, jer je sjeme u njima manje.
Krastavce temeljito operite i narežite na komade koji će biti malo širi od vašeg dlana. Odrežite repove, ali nemojte ih bacati, oni će vam i dalje trebati. Ako pripremate povrće posebno za peciva, provjerite odgovara li duljina komada polovici duljine nori listova. Kratke krastavce prekratite, prekratke - ostavite kakve jesu.
Oštrica noža za povrće trebala bi biti primjetno duža od kriški krastavca, tako da možete odmah izrezati meso u krug. Od povrća, kojem je u dijelovima uklonjena sredina, uredna glatka slama neće raditi.
Uzmite jednu krišku krastavca i izrežite koru na dva ili tri milimetra u krug. Slično tome, odvojite pulpu od jezgre sa sjemenkama. Imajte na umu da ako narežete krastavce na peciva, sredina ovog jela se ne može koristiti u budućnosti.
Kao rezultat toga, trebali biste imati meso, koru, jezgru i repove. Stavite meso krastavca na dasku i na vrhu pokrijte pekmezom, pažljivo izrežite ta dva sloja tankim trakama. Dakle, režite brže, ali ako se bojite da ne možete izaći na kraj s dva komada, možete ponoviti odvojeno za svaki dio povrća. Ako odlučite koristiti porciju sa sjemenkama za drugo jelo, nasjeckajte je i vi.