Mnogi su barem jednom u životu probali natopljene jabuke. Prije je ovo jelo bilo mnogo popularnije, ali čak i danas domaćice koje su nostalgične za svojim djetinjstvom ne smetaju fermentirati nekoliko jabuka. To nije teško učiniti, znajući tajne naslijeđene od baka.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Za tradicionalni recept natopljene jabuke:
- 2 kante jabuka;
- 1 kanta vode;
- 1 šalica šećera
- 1 žlica. l. sol;
- ražena slama;
- lišće ribizle.
- Za natopljene jabuke s jabučnim sokom:
- sok od jabuke 1 litra;
- 4 kg jabuka;
- 1 litra vode;
- 200 grama meda.
Priručnik s uputama
1
Koristeći tradicionalni recept, uzmite dvije kante malih ili srednjih jabuka (poželjno je koristiti sorte Antonovka ili Pepen, ili druge jesenske ili zimske sorte). Svako temeljito operite. Pripremite jela za namočene jabuke. To može biti kadica, umivaonik ili velika tava. Na dno je poželjno položiti mali sloj ražene slame (jer su jabuke fermentirale u Rusiji).
2
Ulijte vodu u kantu, razrijedite sol i šećer. Koristite pročišćenu vodu, ali ne trebate je kuhati.
3
Stavite jabuke sa stabljikama gore u posudu sa slamom (ili bez nje), prebacite oprane listove ribizle preko svakog sloja jabuke. Jabuke bi trebale ležati prilično tijesno.
4
U pripremljenu otopinu ulijte jabuke. Natopljene jabuke bit će spremne za otprilike 3 tjedna, mogu se čuvati na balkonu ili na trijemu (trebate hladnu temperaturu, inače će jabuke ići loše).
5
Isprobajte i drugu opciju za kisele jabuke - koristeći sok i med. Operite i osušite jabuke.
6
Stavite vodu na vatru i dovedite do vrenja, ohladite. Dodajte vodu i u njoj otopite med i jabučni sok.
7
Stavite jabuke u zdjelu u uske redove. Ulijte pripremljenu otopinu, stavite krpu na vrh posuđa. Stavite drvenu ploču i nekakav teret na nju. Pokušajte okrenuti jabuke barem nekoliko puta tijekom kuhanja za jednoliko kuhanje. Spremite jabuke na hladnom mjestu, one će biti spremne za otprilike 2-3 tjedna.
Obratite pažnju
Ulijte jabuke slanom vodom 5-6 centimetara iznad njihove razine. Umjesto ražene slame, na dno posuđa možete staviti i listove trešnje ili ribizle - oni će dodati okus jabukama i zamijeniti začinima.
Korisni savjeti
Poželjno je koristiti drvenu kadu za kisanje jabuka. Prethodno ga operite nekoliko puta - kipućom vodom, a potom hladnom vodom.