U našim se kuhinjama nedavno pojavila konvekcijska pećnica, zračni grill, ali mnoge su domaćice već cijenile njegove zasluge. Za kuhanje troši 30% manje energije od klasične pećnice. Proces kuhanja u njemu traje manje vremena zbog kretanja vrućeg zraka. Moguće je kuhati razna jela, uključujući i dimljena.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Kako biste pušili različite proizvode u mesnom roštilju - meso, riba, potreban vam je pripravak koji jelima daje osebujni dimljeni okus i karakterističnu zlatnu boju, naziva se i "tekućim dimom" i jelvinom. Ove se piljevine prodaju kao dodaci za aerogrill, a možete ih kupiti u bilo kojem supermarketu.
2
Prije pušenja proizvodi trebaju biti pripremljeni. Prvo se meso ili riba isperu, utrljaju solju i začinima, zalijeju pripravkom za pušenje i ostave neko vrijeme na sobnoj temperaturi da se mariniraju. Ribu možete držati sat ili dva, meso do 12 sati.
3
Ako kuhate mesni kruh ili ribu, bolje je obložiti ih konopcem od prirodnih vlakana kako se mekani dimljeni proizvodi ne bi raspadali nakon kuhanja. Roštilj se može namazati biljnim uljem, tako da se ništa ne lijepi.
4
Stavite ribu na nju i stavite roštilj na donju razinu zračnog roštilja. Na gornju razinu stavite pare - posebnu kutiju s rupama u koju ulijte jelšu piljevinu, lagano navlaživši ih vodom. U paketu za aerokril uobičajeno je uključen parni čamac.
5
Način kuhanja dimljene ribe može se koristiti u jednom stupnju, podešavanje radne temperature na 180 ° C, a vrijeme kuhanja pri prosječnoj brzini ventilatora od 40 minuta.
6
Da biste pripremili meso, prethodno zagrijte zračni grill, stavite pripremljeni komad mesa na srednji roštilj i kuhajte u dvije faze. Prvo, pri temperaturi od 230-235 ° C i prosječnoj brzini ventilatora, držite meso 10 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 150 ° C i ostavite još 20 minuta.
Srodni članak
Kako kuhati dimljenu piletinu na zračnom roštilju