Papir za pečenje ili papir za pečenje koristi se ne samo u proizvodnji slastičarskih proizvoda. Ovisno o vrsti, na njemu je moguće razvaljati tijesto, nacrtati obrasce za pečenje ili uzorke čokolade. Osim toga, u njemu se peku i spremaju razni proizvodi.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Mnoge domaćice stare škole ne vole koristiti papir za pečenje. Najvjerojatnije činjenica jest da ga zbunjuju crtaćim tragom na kojem se u sovjetskim vremenima uobičajeno peklo. Doista, papir za crtanje, kao najjeftinija vrsta papira za pečenje, prikladan je samo za vrlo ograničenu primjenu. Brzo se navlaži ako je pečenje masno ili vlažno i može se zalijepiti ako je proizvod malo masnoće i suh. Ako nemate drugi papir pri ruci, za pranje posuđa možete koristiti tragački papir, obloge za pečenje kvasca i tijesto od kratkog tijesta ili posuđe u koje ćete "sakupljati" hladne slastičarije s niskom vlagom, kao što je kolač od sira na temelju kolačića.
2
Najčešći papir za pečenje je pergament. Ovo je papir impregniran otopinom sumporne kiseline radi povećanja snage. Ne propušta vlagu dobro, upija masnoću i otporan je na visoke temperature. Dobro je koristiti za pečenje raznih proizvoda, ali bolje je držati u kuhinji u druge svrhe. Iz ovog papira dobivaju se prikladni korneti za kremu, glazuru, otopljenu čokoladu. Na njemu možete nacrtati uzorke i olovka neće klizati kao na papiru obloženom silikonom, što znači da je takav papir najprikladniji za kućne predloške od medenjaka ili slatke ukrase. Stavite pergament na lijepi uzorak, lako ga možete zaokružiti, a zatim duž tih linija lako nacrtati glazuru ili otopljenu čokoladu. Izrežite lik iz papira i stavite ga na tortu ili biskvit, dobit ćete šablonu - samo je trebate posipati šećerom u prahu, koji, čokoladnim ili obojenim kokosovim pahuljicama, orasima i slično.
3
Tanki pergament obložen silikonom idealan je za pečenje, kao i za pečenje. Ne propušta ni masnoću ni vlagu, može izdržati visoke i niske temperature, može se premazati listovima lisnatog tijesta prije zamrzavanja ili drugim proizvodima koje želite zamrznuti slojevima. Također možete prenijeti kolačiće, sušeno voće, kriške sira i kobasica namijenjene za pohranu s takvim papirom.
4
Silikonski papir koji se prodaje u listovima ima deblji premaz i zbog toga je verzija za silikonski pergament za višekratnu upotrebu.