Svijetle vesele plodove svih boja duge i lagani biskvit idealna su kombinacija ukusa koja može bilo koji kolač pretvoriti u remek-djelo.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za osnove:
- - 4 gotove torte od biskvita
- Za biskvit:
- - 5 jaja;
- 125 g brašna;
- - 8 g praška za pecivo;
- - vanilija;
- 0, 5 šalica šećera
- Za kiselo vrhnje:
- - 1 kg kiselog vrhnja (25%);
- - 1 šalica šećera
- Za punjenje:
- - 70 g suhe šljive;
- - 50 g oraha
- Krema za ukras:
- - 3 vjeverice;
- - 235 g šećera;
- - 85 g vode;
- - 1/3 žličice limunske kiseline;
- - 1-2 žlice kakaa;
- - grožđe, jabuke, kruške, bobice (za ukrašavanje);
- - 2 vrećice žele za tortu
Priručnik s uputama
1
Za nadjev namočite šljive, a zatim sitno nasjeckajte. Na suhoj tavi pržite oguljene orahe, nasjeckajte na krupne mrvice. Pomiješajte sa šljivama.
2
Za kremu pokrijte sito mokrom gazom u 2-3 sloja. Postavite na tavu. Stavite kiselo vrhnje i hladite preko noći. Sirutka istječe u posudu, a gusta pavlaka ostane u sito.
3
Pomiješajte pola kiselog vrhnja sa šećerom, ostavite dok se potpuno ne otopi. Zatim kombinirajte s ostatkom, umutite dok ne postane glatko. Krema bi trebala biti vrlo gusta.
4
U ovom slučaju koriste se gotovi kolači od biskvita. Po želji možete ispeći biskvit, kao i ručku za buduću košaru. Odvojite bjelanjke od žumanjka, tukli u bijelu pjenu, dodajte šećer.
5
Nastavljajući tući, stavite žumanjke, prosijano brašno s praškom za pecivo i vanilijom. Izlijte biskvitno tijesto u namašćenu posudu. Pecite dok se ne skuha.
6
Ohlađeni biskvit narežite na 4 dijela. Bolje je pripremiti ručku od tijesta s kratkim tijestom, odmah napraviti potreban oblik u obliku luka i peći dok ne porumeni.
7
Skupite tortu: kolače rasporedite jedan na drugi, premažite kremom i punjenjem. Umetnite olovku. Napravite kremu za ukrašavanje torte. Ohlađene bjelančeve tucite u stabilnoj pjeni do vrhunca. Od vode i šećera napravite šećerni sirup.
8
Čim sirup prokuha na srednje jakoj vatri, detektirajte 4 minute, zatim dodajte limunsku kiselinu, miješajući, kuhajte na lijenim mjehurićima još 3-4 minute. Provjerite spremnost sirupa tako da ukapate u posudu s hladnom vodom.
9
Kap treba u skladu s tim održavati oblik. Ulijte gotov sirup u tankom toku u proteinsku masu i počnete tući mikserom 10 minuta, a zatim ulijte kakao. Gotova krema trebala bi se spustiti s lopatica miksera i dobro držati konfiguraciju.
10
Tkati košaru. Stavite kremu u slastičarsku vrećicu ili štrcaljku i uz pomoć mlaznice "tkanja" najprije nacrtajte okomite crte na udaljenosti od 3 cm jedna od druge, a zatim crvenim vodoravnim linijama u šabloni iscrtajte malim potezima.
11
Pomoću zvjezdanog dodatka zasjenite gornje rubove košarice.
12
Pomoću uske "cijevi" na kaotičan način nacrtajte olovku. Razrijedite žele prema uputama na pakiranju. Operite plodove, ostavite da se osuše.
13
Pokrijte sve voćke žele. Stvorite sastav stavljanjem bobica i voća na vrh "košarice" po vašem izboru.
