Bijeli kruh smatra se jednim od glavnih proizvoda na našem stolu. To se događa u velikoj mjeri, jer je recept za njegovu pripremu prilično jednostavan, pa čak i neiskusna domaćica, pronalazeći neočekivano praznu kutiju za kruh, uvijek može napraviti tijesto i poslužiti za večeru rumenkavi bijeli kruh s hrskavom kore i kašicom nosnice.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 500 g brašna
- 20 g kvasca
- ¼ l mlijeko
- 1 žličica sol
Priručnik s uputama
1
Kvasac za pečenje bijelog kruha bolje je uzimati prešan svjež, ali u nekim se slučajevima može uspješno zamijeniti suhim. Ne zaboravite uzeti u obzir preporuke proizvođača za miješanje s ostalim proizvodima na ambalaži s kvascem kako biste postigli željeni učinak prilikom podizanja tijesta.
2
Da biste pripremili tijesto, prosijte brašno kroz sito, dodajte mu sol i dobro promiješajte. Zagrijte mlijeko na toplo stanje, u njemu otopite određenu količinu kvasca. Vodite računa da mlijeko nije previše vruće, jer će se kvasac u njemu jednostavno prokuhati i tijesto neće raditi.
3
Ulijte kvasno mlijeko u brašno, pomiješajte sve sastojke dok ne nastane glatko, elastično tijesto. Ako je šarža previše strma, možete je razrijediti s malo tople vode. Smatra se da se tijesto dobro mijesi ako padne iza rubova posude u kojoj se mijesilo.
4
Pokrijte zdjelu ručnikom i ostavite na toplom mjestu 30-40 minuta, približeno tijesto bi trebalo povećati volumen za oko 2 puta. Uzmite posudu za kruh (tava za tortu ili čak velika limenka može igrati ulogu), temeljito je podmažite uljem iznutra. Od tijesta oblikujte kolobok, stavite ga u sredinu kalupa i ostavite na toplom mjestu još 20-25 minuta.
5
Navlažite dugački oštar nož vodom, napravite dug rez na prilaznom hljebu, ostavite kruh još 10-15 minuta za daljnje dizanje. Pospite površinu kruha vodom i pošaljite je u pećnicu na 45 minuta, prethodno zagrijanu na 190 ° C.
6
Gotov kruh mora se izvaditi iz pećnice, izvaditi iz kalupa i ostaviti da se ohladi na žičanom postolju. Inače može postati vlažna, njezina kora će prestati biti hrskava. Gotov kruh treba biti relativno lagan u težini i reagirati šupljim zvukom kad ga tapkate po površini.