Možda nijedan svečani stol u Rusiji ne može bez crvenog kavijara: to je ne samo izuzetno ukusno, već i vrlo korisno. Kako biste ga mogli koristiti za hranu, svježi kavijar se slani, a osim soli, dodaju se i konzervansi koji omogućuju njegovo duže čuvanje. Slani crveni kavijar, čak i s konzervansima, pokvarljiv je proizvod, pa morate znati pravilno skladištiti kavijar kako ne bi izgubila vrijedna hranjiva svojstva.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Naravno, ako ste kupili kavijar u staklenci težine nešto više od 100 grama, tada se ne postavlja pitanje njegovog skladištenja: najvjerojatnije, pojest ćete ga prvog dana. U zatvorenom obliku, limenke s kavijarom čuvaju se u hladnjaku godinu dana, ali za svaki slučaj provjerite rok trajanja kupljene staklenke, naznačenu na etiketi, jer je neki proizvođači ograničavaju na šest mjeseci.
2
Ako ste kupili crveni kavijar u staklenoj posudi s gumiranim, čvrsto prilijepljenim poklopcem, nakon što je kavijar otvoren, ne trebate ga nigdje premještati. Ostavite ga u istoj banci, u njemu će se čuvati najmanje dva mjeseca, nakon čega ćete sigurno imati vremena pojesti ga. Ne zaboravite da čvrsto zatvorite staklenku i pritisnete kopče nakon što se svaki sendvič namaže kavijarom.
3
U slučaju da se slani kavijar kupuje skupno u težini, a u bliskoj budućnosti ga nećete pojesti, odložite ga u male staklene staklenke s hermetički zatvorenim poklopcima ili u plastične posude. Nakon što izravnate površinu kavijara, na njega sipajte malo biljnog ulja bez mirisa, po mogućnosti maslinovog. Nakon toga limenke stavite u zamrzivač hladnjaka, gdje se mogu čuvati do dvije godine, bez gubitka kvalitete.
4
Ako planirate pojesti umjereni kavijar dobre kvalitete u kojem neće biti tekućine iz zdrobljenih jajašaca u sljedećih šest mjeseci, odložite ga u sterilizirane staklene staklenke. Pokrijte njegovu površinu krugom papira umočenim u rafinirano biljno ulje da se kavijar ne osuši i stavite na najhladnije mjesto hladnjaka. Periodično provjeravajte da li ima mirisa - ako je počeo mirisati poput haringe, tada ga trebate odmah pojesti.
Korisni savjeti
Izvađeni smrznuti kavijar jedan dan prije posluživanja izvadite iz zamrzivača i stavite na donju policu hladnjaka kako bi se postupno smrznuo.