Kako kuhati svinjski kotlet s rižotom i chutneyom od jabuka

Mala varijacija omiljenog svinjskog kotleta s rižotom. Jelo je vrlo ukusno i sočno. Budite spremni zatražiti dodatak.

Odaberite svoj recept

Trebat će vam

• - 300 g svinjske šunke

• - 8 jaja

• - 140 g brašna

• - 60 ml biljnog ulja

• - cherry rajčice

• - 215 g riže

• - 30 ml maslinovog ulja

• - 40 g maslaca

• - 1 luk

• - 240 ml bijelog vina

• - 150 ml vode

• - 200 ml vrhnja

• - 100 g grana padano sira

• - bijeli kruh

• - 1 jabuka

• - 1 limun

• - 1 čili paprika

• - 25 g šećera

• - 150 ml soka od jabuke

• - kurkuma

• - bosiljak

• - sol

• - češnjak

• - đumbir

Priručnik s uputama

1

Meso narežite na komade. Premažite ga debljinom od 4 milimetra. Zarezite filmove. Stavite meso u zdjelu. Ogulite češnjak, luk, sitno ih nasjeckajte i stavite u tavu.

2

Ulijte bijelo vino u tavu i isparite. Jabuku ogulite od jezgre i ogulite za chutney, narežite je na kocke. Samljeti đumbir. Nasjeckajte čili. U maslac dodajte maslac i zagrijte ga. Bacite jabuke u gulaš. Dodajte nasjeckani čili, đumbir i pomiješajte. Pospite šećerom. Ulijte sok od jabuke i dodajte limunov sok i kurkumu. Dodajte malo brašna i promiješajte. Smanjite toplinu i ostavite da provri.

3

Ulijte rižu u tavu i promiješajte. Pecite oko dvije minute i posolite. Ulijte malo kipuće vode. Uzmite 5 jaja i tucite ih u zdjeli, posolite. Nakon što riža prokuha, prekrite je poklopcem i smanjite vatru.

4

Uvaljajte brašno u brašno i umočite u razmućeno jaje. Ulijte kremu u nabubreni rižoto. Ulijte ulje u tavu i zagrijte. U tavu stavite kotlete i prelijte ostatak tučenog jaja. Umiješajte rižoto i pospite naribanim sirom.

5

Pokrijte tavu za sjeckanje drugom tavom i okrenite. Stavite na vatru i promiješajte rižoto. Pirjati dok se ne zgusne. U rižoto dodajte tri žumanjka i pomiješajte. Maknite s vatre i prebacite u posudu.

6

Izvadite koru iz kruha i narežite je na kockice. Osušite kruh u suhoj tavi. Na vrh stavite ravnomjerni sloj rižota i pokrijte ga tavom, okrenite. Stavite nasjeckani na tanjur.

7

Rižoto narežite na komade. Stavite jedan komad rižota na tanjur i dodajte jabučni chutney sa strane tanjura. Možete jelo ukrasiti vlastitom ručno izrađenom ružom od jabukovih korica, cherry rajčicama ili bosiljkom.