Vinaigrette se prilično brzo i jednostavno priprema, gotovo ga je nemoguće pokvariti. Zbog niskog kaloričnog sadržaja i izvrsnog izgleda prilično često ukrašava naše blagdanske stolove. Postoji puno recepata za kuhanje vinjegreta, ali njegove glavne komponente: repa, mrkva, krumpir, luk, kiseli kupus i kiseli krastavci uvijek su prisutni u njemu.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- kiseli kupus;
- krumpira;
- mrkva;
- luk
- repa;
- krastavci (kiseli ili kiseli);
- grah ili grašak;
- biljno ili maslinovo ulje;
- luk
- mljeveni crni papar (neobavezno);
- sol.
Priručnik s uputama
1
Operite 3 velika krumpira, 1 veliku repu i 2-3 srednje velike mrkve pod hladnom vodom, prebacite u lonac i napunite vodom tako da voda potpuno prekrije povrće. Povrće kuhajte dok ne bude kuhano (povrće se može peći i koricom, prethodno prethodno umotati svaku foliju), ogulite ih i narežite na male kockice ili tanke kriške. Ako voda kuha tijekom kuhanja, dodajte hladnu. Inače je povrće napola pečeno.
2
Ogulite jedan luk i sitno nasjeckajte. Izrežite "repa" i narežite ih na male kockice (tanke kriške), možete koristiti i kisele i kisele krastavce (2-3 srednje veličine). Izrežite 150 grama kiselog kupusa, iscijedite iz slane otopine i narežite na male komade. Ako je kupus previše slan, isperite ga u hladnoj vodi (nakon toga ga morate procijediti). Ljeti umjesto kiselog kupusa možete koristiti kiseli kupus.
3
Umiješajte nasjeckano povrće zajedno s pola limenke zelenog graška ili kuhanog (konzerviranog) graha. Ulijte 2-3 žlice biljnog ili maslinovog ulja, sol po ukusu. Ponovo dobro promiješajte. Po želji, u vinjetu možete dodati i mljeveni crni papar. Gotovu vinjetu prebacite u zdjelu za salatu ili duboki tanjur, ukrasite zelenom salatom, sitno sjeckanim zelenim lukom i lukovima.
Obratite pažnju
Loose-zrnati krumpir se ne smije koristiti, jer se brzo kuha i brzo gubi oblik tijekom miješanja.
Korisni savjeti
Ako ne želite da repe oboji ostatak povrća, nakon što ih narežete na kockice i stavite u šalicu, dodajte nekoliko žlica biljnog ulja i temeljito promiješajte. Da bi se vinaigretta ravnomjerno obojila dodajte malo soka od cikle uz miješanje svih sastojaka. Ljeti u vinjetu možete dodati zelenu salatu, a ne nasjeckane rajčice.
Srodni članak
Salata s rakovim štapićima "Extravaganza ukusa"