Pravi umak od kiselog vrhnja čini svako jelo nježnim i rafiniranim. Posebno je dobar, pa čak i neophodan u kombinaciji s mršavim mesom, suhim kotletima, ribom s niskim udjelom masti ili svježim povrćem. Isprobajte svoj recept i odlučite hoćete li i dalje posluživati ova jela bez tako ukusnog dodatka.
Odaberite svoj recept
Umak od kiselog vrhnja za povrće
sastojci:
- 200 g kiselog vrhnja;
- 200 g prirodnog jogurta;
- 2 žlice majoneze;
- 1-3 češnja češnjaka;
- 10 g zelenog luka, peršina i kopra;
- 1/3 žlice mljeveni crni papar;
- 3/4 tsp sol.
Operite perje luk, grančice kopra i peršina i osušite na papirnom ručniku. Samljeti ih u blenderu ili procesoru hrane, zajedno s oguljenim češnjakom češnjaka. Sjedinite kiselo vrhnje, jogurt i majonezu u jednoj zdjeli, dodajte prethodno pripremljeno bilje i češnjak te dobro izmiješajte pjenjačom. Posolite, popaprite i poslužite s gustom slamom od svježeg povrća.
Jednostavni umak od kiselog vrhnja za meso ili perad
sastojci:
- 150 g kiselog vrhnja;
- 20 g maslaca;
- 50 g brašna;
- 350 ml juhe ili vode;
- 1/4 tsp oraščić;
- 1/3 žlice mljeveni bijeli papar;
- 1 žličica sol.
Otopite maslac i u njemu pržite brašno, neprekidno miješajući drvenom lopaticom dok se ne pojavi smeđi nijansa. nije
zaustavljajući miješanje, ulijte juhu u tavu tankim lukom, a zatim dodajte kiselo vrhnje, sol i začine. Kuhajte umak dok se ne zgusne, sjetivši se da ga promiješate da ne izgori, 7-10 minuta. U njemu možete kuhati meso ili perad ili se malo ohladiti i poslužiti u gravitacijskom brodu.
Gusti kiseli riblji umak
sastojci:
- 100 g kiselog vrhnja;
- 2 pileća jaja;
- 5 stabljika kiselog divljeg češnjaka;
- 3 grančice peršina;
- sol.
Jaja tvrdo skuhajte, napunite ledenom vodom i oslobodite školjke. Trljajte ih vilicom ili rešetkom kako bi dobili homogenu masu. Divlji list narežite na sitne komade. Luk sitno nasjeckajte. Pomiješajte sve komponente umaka sa kiselim vrhnjem i solju po ukusu.
Univerzalni ukusni umak od kiselog vrhnja
sastojci:
- 150 g kiselog vrhnja;
- 100 g hrena;
- 50 g kopra;
- 3/4 tsp sol.
Ogulite hren i naribajte ga na sitnoj rerni. Izrežite kopar, nakon što ste odrezali krute stabljike grančica. Sve pomiješajte sa kiselim vrhnjem i solju i poslužite uz meso, perad, ribu ili sezonsku salatu.
Umak od slatkog vrhnja:
- 100 g kiselog vrhnja;
- 50 ml voćnog soka (naranča, ananas, marelica, trešnja itd.);
- 50 g bijelog šećera;
- 1/2 žličice mljeveni cimet.
Stavite kiselo vrhnje u zdjelu blendera ili miksera, ulijte voćni sok. Sve tuku polagano, postepeno sipajući šećer i cimet. Miješajte slatki umak dok se bijeli krupni sastojak ne otopi. Prelijte ih kuglicama od sladoleda, komadom torte ili palačinkama.
Srodni članak
Umak od slatkog vrhnja s kriškama voća