Jedno od tradicionalnih jela ruske kuhinje su pite s različitim nadjevima. Još u drevnoj Rusiji bilo je uobičajeno ocjenjivati domaćicu prema načinu pečenja, kao što je izreka "Crvena koliba nije u uglovima, već u kolačima". Mnoge su domaćice imale svoje tajne izrade torti koje se prenose s generacije na generaciju. Mesne torte nisu iznimka. Ovo je ukusno i zadovoljavajuće jelo koje može ukrasiti i dnevni i svečani stol.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Brašno - 500 g
- Jaje - 2 kom.
- Maslac - 50 g
- Mlijeko - 250 ml
- Kvasac - svježi 25 g ili suh (11 g) - 1 paket
- sol
- šećer po ukusu
- Za punjenje:
- Meso - 300 g
- Luk - 2 kom.
- sol
- papar po ukusu
Priručnik s uputama
1
Kuhajte tijesto. Zagrijte mlijeko na 37 - 40 stupnjeva. Dodajte kvasac u 100 ml toplog mlijeka, potpuno ih otopite. Dodajte malo šećera i soli. Ulijte 50 g pšeničnog brašna i dobro promiješajte. Konzistencija će ličiti na kefir. Ostavite tijesto 20 do 25 minuta dok se pjena i ne poveća.
2
Otopite maslac, dodajte mu preostalo mlijeko. Tamo dodajte šećer, sol i jaja. U dobivenu smjesu ubacite tijesto, dobro promiješajte, ne ostavljajući komadiće. Dodajte preostalo brašno i rukama mijesite tijesto. Ostavite tijesto za pite 2 - 3 sata da zakiseli.
3
Meso skuhajte u komadu. Da biste dodali okus, možete dodati lovorov list. Gotovo meso prođite kroz mlin za meso. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Potrebno je pržiti luk u tavi. Dodajte luk mljevenom mesu, malo soli i papra. Sve dobro promiješajte.
4
Od gotovog tijesta razvaljajte kobasicu i narežite na krugove. Razvaljajte svaki od krugova ili ih ispružite rukama. Kuhano meso izribajte na tijesto i slijepite spajanjem rubova tijesta.
5
Podmažite lim za pečenje za pećnicu i na njega stavite šnite pite. Ostavite 15 minuta da se pita oblikuje. Pecite u pećnici na temperaturi od 180 - 200 stupnjeva dok se ne skuha 30 - 35 minuta
6
Kad se pite dobro ispeku, trebate ih izvaditi i staviti ih na tanjur papirnatim ručnikom. To je potrebno tako da dno pite nije vlažno i oni ostanu s mirisnom kore.
Obratite pažnju
Meso za torte ne smije biti previše gusto, jer će pita biti suha.
Korisni savjeti
1. Tijesto će biti mekše i elastičnije ako ga mijesite dovoljno dugo.
2. Nadjev od pita bit će sočniji ako dodate kuhani luk.
3 Gotove pite, po želji, možete namazati mlijekom, dobit će sjajni sjaj.
Srodni članak
Pita od mesa