Odavno je poznato da ljuska raka sadrži biološki aktivne tvari koje ubrzavaju proces regeneracije tkiva. Praškovi pripremljeni iz školjke liječeni su od mnogih bolesti.
Odaberite svoj recept
Također je korisno meso rakova. Treba biti u prehrani svih, posebno onih koji pate od bolesti srca i jetre, iskusili učinke zračenja.
Kako izrezati rakove
Po tradiciji, kuhani rakovi se poslužuju nedovršeno. U te svrhe postoji poseban nož koji ima rupe na oštrici. U ove rupe trebate staviti kandžicu raka, a zatim je slomiti. U tom će se slučaju čuti karakteristična mrvica. Nakon kandže, rep odlazi od raka. Karapas u predelu trbuha otvara se zadnji.
Kako jesti rakove
Ako kuhate i jedete rakove na pikniku, u društvu prijatelja, onda se konvencijama i pravilima etiketa može zanemariti. Ali na svečanim događanjima, na jelovniku kojih ova ukusna plod mora nije rijetka, treba se pridržavati utvrđenih pravila.
Obično se poslužuju tri karcinoma, a poslužuju se tost i sir. Na zasebnom tanjuru nalaze se pribor za jelo - nož s rupama, kojim se trup reže, i tanke vilice.
Nakon otvaranja repa i leđa, potrebno je pažljivo usisati sok iz karapa, prethodno ukloniti škrge. U redu je jesti rakove, polako isisavajući svaki ud i jesti vrući tost. Vrat se jede zadnji. Mora se jesti tankom vilicom, dok ostatak tijela uzima rukama.
Istina, u Rusiji se nježno vratno meso oslobođeno od ljuske obično jede ručno. Ovo nije loš znak. Na kraju obroka prste isperite u posudi s limunskom vodom i obrišite ubrusom.