Sjemenke bundeve odličan su izvor vlakana i hranjivih sastojaka, a samim tim i zdrava grickalica. Natopljeni šećernim sirupom ili krastavcem, pečeni u pećnici, izvrsna su alternativa kokicama. Elegantno oguljeno zeleno sjeme može biti ukrašeno slasticama, salatama i juhama. Ali prije nego što skuhate i pojedete sjemenke, potrebno ih je očistiti.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - bundeva;
- - nož;
- - colander;
- - žličica s prorezom;
- - pećnica;
- - papir za pečenje;
- - čekić za meso.
Priručnik s uputama
1
Oštrim nožem narežite vrh bundeve. Povucite "pokrivač" za "rep". Nježno sjeckajte sjemenke koje ste uklonili vrhom zajedno s vlaknima, odvojite i namočite u zdjelu s vodom.
2
Žlicom uklonite sve unutrašnjosti iz bundeve. Stavite ih na paletu ili novine, a prstima uklonite sjemenke iz bučnih vlakana, a zatim ih stavite u spremnik s vodom.
3
Ocijedite vodu iz posude sa sjemenkama kroz dodatak za glavu, stavite je pod toplu tekuću vodu, promiješajte sjeme prstima, pomažući da voda ispere ostatke bučnih vlakana iz njih. Neke će sjemenke možda trebati pojedinačno čistiti ručno. Oguljene sjemenke stavite na papirnate ručnike i ostavite da se osuše.
4
Ne treba se nadati da će se, kada se vlakna bundeve osuše, sama otpasti iz sjemenki. To se neće dogoditi, naprotiv, biti će gotovo nemoguće očistiti sjeme.
5
Sjemenke bundeve oguljene od vlakana još nisu spremne za jelo. Ako želite uživati u njihovom prirodnom ukusu, morate ih skuhati. Da biste to učinili, skuhajte veliku posudu s vodom i umočite sjeme u kipuću vodu. Pirjajte sjemenke oko 10 minuta. Isključite vatru i ocijedite sjemenke kroz drugar. Ostavite ih da se osuše.
6
Ako želite dobiti pržene slane ili slatke sjemenke, namočite ih preko noći u slanoj ili zaslađenoj vodi. Uzmite 1/4 šalice šećera ili soli na svake dvije šalice vode. Nakon što natopite sjeme, ocijedite vodu i osušite. Zatim zagrijte pećnicu na 180 ° C, raširite sjemenke bundeve u tankom sloju na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, prelijte biljnim uljem i pecite 10 do 20 minuta, dok svijetlo ne postanu zlatno smeđe boje.
7
Sjemenke bundeve možete jesti izravno s vanjskom ljuskom. Ali ako želite ukrasiti juhu ili kolače s njima ili vam se jednostavno ne sviđa vlaknasta ljuska, sjeme se može lako očistiti. Sjeme se ljušti jedno po drugo stavljanjem uskog kraja između palca i kažiprsta. Stisnite prste i, ako sjeme ne isklizne iz ljuske, umetnite nokat ili nož za ljuštenje povrća u rezultirajući jaz i uklonite kožicu.
8
Da biste oslobodili mnogo sjemenki bundeve iz ljuske, stavite ih između listova papira za pečenje i tukli ih čekićem. Tuku se tako da se ljuska slomi, ali da se sjeme ne razbije. Sjemenke izlijte u posudu s vodom, pomiješajte žlicom. Luk će isplivati na površinu, a oguljene sjemenke potonuti će na dno. Luk izrezujte žlicom i ispustite vodu preko filca za vodu. Osušite sjeme i pojedite ih.