Cvjetača je prehrambeni i zdravi proizvod. Bogata je folnom i askorbinskom kiselinom, vitaminom B6, natrijumom, kalijem i fosforom. Važno je ne samo pravilno kuhati, već i odabrati kupus. Na površini povrća ne smije biti mrlja, dajte prednost cvjetovima koja dobro održavaju oblik.
Odaberite svoj recept
Prije kuhanja, u tijesto, kupus je podijeljen na cvasti i dobro opran. Čitav postupak je podijeljen u 4 faze: kuhanje cvjetova do blagog stanja, priprema tijesta, izlijevanje kupusa u tijesto i prženje u tavi s biljnim uljem.
Karfiol zahtijeva njegu s pažnjom, zato je važno ne probaviti ga. Ako pretjerate za čak nekoliko minuta, cvjetovi će postati previše mekani ili se čak mogu pretvoriti u "poljubac". Usput, ovo povrće se ne može samo kuhati, već i kuhati na pari.
Klasični recept za kupus u tijesto
Da biste pripremili 500 g kupusa, trebate 2 jaja, 2 t. ribani sir, biljno ulje za prženje, 1, 5 tbsp. brašno, suho zelje, mljevena paprika i sol po ukusu.
Cvatnje su podijeljene i isprane, a prevelike su izrezane na nekoliko dijelova. Cvatnje se spuštaju u vruće i slane i kuhaju dok kupus ne bude spreman, tako da postane mekan, ali ne i prokuhan.
Zatim napravite tijesto: jaja u dubokoj posudi pobijte sa zelenilom i solju, a zatim postupno i precizno dodajte brašno. Trebalo bi dobiti gustu masu. A kad se cvatovi malo osuše i ohlade, potapaju se jedno po jedno u tijesto i stavljaju na prethodno zagrijanu tavu da dobiju zlatnu koricu. Prije posluživanja, karfiol u tijestu posipajte sirom.
Možete eksperimentirati i napraviti tijesto na pjenušcu, suhom bijelom vinu ili pivu. U ovo jelo možete dodati suhi bosiljak, limunov sok, crnu papriku, papriku, češnjak, kurkumu, cilantro, lovorov list, mirisni miris.