Tikvice je najpristupačnije i najjeftinije povrće koje se lako može pronaći i brzo skuhati. Vrlo je korisna, pa je često prisutna u mnogim receptima za povrće i meso.
Odaberite svoj recept
sastojci:
- 1 kg tikvica (3 kom);
- 5 pilećih jaja;
- 1 velika hrpa kopra;
- 6 češnja češnjaka;
- 6 žlica (s toboganom) brašna;
- 8 žlica mješavine maslinovog i suncokretovog ulja;
- crni papar i sol.
Priprema:
- Tikvice operite, obrišite i ogulite, odrezujući stabljiku. Ako je povrće mlado, onda se može ostaviti i kore.
- Oguljene tikvice narežite na kominu, ili ručno na srednjoj rerni (mrkvu).
- Sva jaja ulijte u široku i duboku posudu, protresite i tukli šlagom.
- Koper operite, osušite i narežite, što je manje moguće. Ogulite i narežite češnjak. U jaja dodajte pripremljene sastojke i opet tucite.
- Masu jaja pomiješajte s mljevenim tikvicama i miješajte dok ne postane glatko.
- Prosijte brašno i unesite ga u malim obrocima u masu od tikvica, sve temeljito miješajući. U tom slučaju masa za tikvice ne smije biti začepljena brašnom, u protivnom palačinke neće postati prozračne.
- Ulijte mješavinu ulja u tavu i zagrijte je. Imajte na umu da palačinke za prženje treba biti na srednje jakoj vatri i u širokoj tavi.
- U vruće ulje sa žlicom (s toboganom) dodajte 1/3 mase tikvice u obrocima, formirajući palačinke.
- Fritters dodati sol i papar pravo u tavu. U tome je tajna ovog recepta, jer oni brzo upijaju sol s paprom i neće postati vodenasti.
- Pržite prvu fritezu s obje strane i stavite na jelo pogrešno obloženo papirnatim ručnicima. Ponovite ovaj postupak još 2 puta, jer su tijesta za tikvice ostala još dva dijela.
- Lagano ohlađene tikvice-palačinke s tajnom ukrasiti grančicama peršina i poslužiti uz svježe kiselo vrhnje.