Tortilja od krumpira tradicionalno je špansko jelo od jaja, krumpira i luka. Kako bi raznostavili okus jelu, španjolske domaćice mu često dodaju svježe i aromatične gljive.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Sastojci za 6 osoba:
- - 5 jaja;
- - 300 g bilo koje svježe gljive;
- - 4 krumpira;
- - luk;
- - čaša maslinovog ulja;
- - sol.
Priručnik s uputama
1
Moje gljive, ogulite i narežite na kriške. U tavi zagrijte malo maslinovog ulja, pržite gljive na srednje jakoj vatri dok se ne skuhaju, uklonite sa strane.
2
Ogulite krumpir i narežite na kriške debljine ne više od 8 mm, nasjeckajte luk.
3
U duboku tavu s debelim dnom ulijte maslinovo ulje (u receptu je korištena tava promjera 22 centimetra). U tavu stavimo krumpir i luk, posolimo, pržimo na srednje jakoj vatri 12-15 minuta, neprestano miješajući sastojke kako bi se krumpir i luk pržili, ali ne promijenili boju.
4
U velikoj zdjeli pobijte jaja, žlicom žlicom stavite gljive, a zatim krumpir i luk, pustite da se ulje ocijedi, sol i pomiješajte sastojke.
5
Iscijedite gotovo cijelo ulje iz tave, ostavljajući doslovno 2-3 žlice. Povećajte toplinu do maksimuma, u tavu stavite masu jaja s povrćem i pržite do zlatno smeđe boje. Pomoću tanjura ili čak i poklopca okrenite omlet od krumpira i brzo ga pustite da stane u tavu sa strane koja još nije pržena. Opet pržite tortilju do zlatno smeđe boje. Poslužite jelo vruće ili hladno. Ohlađena tortilja možete koristiti kao nadjev za sendviče, dodajući malo majoneze ili vaš omiljeni kečap.