Kharcho juha nacionalno je jelo gruzijske kuhinje koje se odlikuje posebnom gustoćom i začinjenim, začinjenim okusom. Klasični kharcho proizvodi se od govedine, ali mnoge varijacije ovog jela dopuštaju uporabu svinjetine i drugih vrsta mesa.
Odaberite svoj recept
Povijest i opis jela
Klasični Kharcho recept koristi isključivo govedinu. Čak i prevedeno s gruzijskog, naziv ovog jela zvuči kao "goveđa juha". Pored toga, dugi je desetljećima koristio pravi gruzijski umak tkemali - kiseli umak na bazi šljive.
Međutim, u suvremenom svijetu mnoge domaćice radije kupuju jednostavnije i jeftinije proizvode, pa su se pojavile desetine varijacija zamjenama gornjih sastojaka za običnu paradajz pastu i svinjetinu. Ipak, i kod najobičnijih proizvoda ovo jelo ima zanimljiv i ugodan okus, a sve zahvaljujući uspješnoj kombinaciji. Kiselost paste i rajčice u kombinaciji s oštrinom češnjaka i začinom gruzijskih začina daju nevjerojatne senzacije okusa.
Ovaj članak daje detaljni opis jednog od najjednostavnijih Kharchovih recepata tako da možete slijediti korake i slijediti neke trikove kako bez problema napraviti ukusan prvi obrok. Radi jasnoće i jednostavnosti, svaku fazu prati fotografija.
Sastojci
Za pripremu ove verzije ukusne gruzijske juhe trebat će vam sljedeći proizvodi:
- Svinjsko meso (bolje je uzeti meso bez kostiju) - 500 grama;
- Rajčice - 2 komada;
- Zlatni luk - 2 komada;
- Riža - 100 grama;
- Češnjak - 2-3 velika klina;
- Pašteta od rajčice - 1 žlica;
- Svježi kilantro - po ukusu;
- Začin "Hmelj Suneli" - 1 žličica;
- Sol, papar, bilje - po ukusu.