Svi su odavno znali da je vinaigrette jelo bogato vitaminima. U to se dodaje kiselo povrće koje je bogato vitaminima, a maslinovo ulje, koje je obično začinjeno vinjegretima, pomaže u probavi.
Odaberite svoj recept
sastojci:
- Slane ili kisele gljive - 150 g;
- Krompir srednje veličine - 5 gomolja;
- Velika mrkva - 1 pc;
- Mala repa - 1 pc;
- Dagnje - 100 g;
- Cjelovito mlijeko - 0, 5 l;
- Luk, srednje veličine - 2 kom;
- Jabučni ocat - ¼ čaša;
- Biljno ulje - ½ šalice;
- Šećer - 1 tsp;
- Mljeveni crni papar, svježe začinsko bilje;
- Crni paprikaš - 10 graška;
- Kiseli ili kiseli krastavci - 3 kom.
Priprema:
- Ulijte vodu ili mlijeko u posudu i kuhajte. U kipuće mlijeko stavite biber i dagnje. Kuhajte ih dok ne kuhaju oko 10 minuta. Zatim ocijedite vodu, a dagnje se ohlade i sitno nasjeckaju.
- Gljive stavite u fil za umakanje i ocijedite na tanke kriške nakon nekog vremena. Povrće temeljito isperite vodom mekom četkom.
- Oprana repa, krumpir, mrkva, kuhajte dok se ne skuha, po mogućnosti zajedno, čime se očuva više vitamina i hranjivih sastojaka. Zatim stavite da se ohladi. Nakon što se povrće ohladi, uklonite kore od njih. Kuhano povrće narezano na sitne kockice.
- Ogulite luk od ljuske i narežite na prozirne polukruse ili kolutiće. Krastavce narežite na tanke trake. Ovako pripremljeno povrće prebacite u duboku posudu i, dodajući sol, izmiješajte.
- Zatim začinite nerafiniranim uljem, ocatom, dodajte šećer i mljevenu papriku. Te sastojke možete miješati zasebno, a zatim začinite salatu. Sve dobro promiješajte.
- Prenesite gotovu vinjetu u zdjelu za salatu i ukrasite svježim biljem, istrgnuvši s njih male grančice. Po želji se dagnje u takvom vinjetu mogu zamijeniti balzamom od ribe, masline konzervirane mogu se dodati i u salatu, a ocat se može zamijeniti iscijeđenim limunovim sokom. A ako komponente ne pomiješate i razložite u slojeve, prelijete ocatom i začinima umakom od ulja, dobit ćete vrlo šarenu posluživanje svečanog stola.