Vrlo začinjena i nježna gulaša s aromom i okusom bijelog vina. Ovo jelo se dobro slaže s bilo kojim predjelima i salatama.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 150 ml bijelog (suhog) vina;
- - 150 g šampinjona;
- - 150 g šampinjona gljiva;
- - 100 g zelenog luka;
- - 1 kom. luk
- - 150 g šampinjona od gljiva;
- - 100 g kovrčavog peršina;
- - 350 g vrhnja;
- - 50 ml biljnog ulja;
- - 2 g mljevenog crnog papra;
- - sol po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Uzmite luk srednje veličine, dobro isperite i ogulite, uklonite korijenje i mladice. Pustite da se žarulja malo osuši. Prerežite ga na dvije polovice, stavite na ravni tanjur s kriškama dolje i stavite u zamrzivač na deset minuta. Smrznuti luk pirja se brže i ne grizu oči. Izvadite luk i narežite na vrlo tanke polukruse.
2
Prije kuhanja, natopite gljive u toploj vodi, oko dva sata. Isperite i očistite, uklonite filmove. Gljive malo osušite i narežite na vrlo male kriške. Kokoši se ne mogu rezati.
3
U tavi s debelim dnom zagrijte ulje, u njemu pržite luk dvije minute, luk ne bi trebao početi tamniti, samo treba postati mekan. U luk najprije dodajte cijele listiće, pržite pet minuta, zatim preostale nasjeckane gljive i pirjajte u ulju petnaestak minuta.
4
Ulijte vino u gljive sporim, tankim tokom. Promiješajte i ostavite da kuha tri do četiri minute. Dodajte vrhnje, sol i papar. Ostavite da smjesa kuha pet minuta. Zatim izvadite i ohladite. Poslužite do stola, ukrašavajući sitno sjeckanim zelenilom. Može se poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog uz krumpir, rižu, heljdu.