Umak od šljiva izvrstan je dodatak jelima od divljači, odrescima od svinjetine, govedine ili janjetine. Iznenadite svoje goste neobičnim začinjenim okusom.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 3 kg šljive
- - 4 češnja češnjaka
- - hrpa bosiljka
- - 1/2 luka čili paprike
- - 2 cm korijena đumbira
- - 1/2 žličice mljeveni crni papar
- - 1 žlica. l. jabučni ocat
- - 1 žlica. l. šećer
- - sol po ukusu
Priručnik s uputama
1
Isperite odvod pod tekućom vodom, osušite. Prerežite na pola i uklonite kamen. Pomiješajte s mlinom za meso ili blenderom. Obrišite kroz sito.
2
Ogulite češnjak i đumbir i naribajte na sitnoj rerni. Bosiljak isperite pod tekućom vodom, osušite i sitno nasjeckajte. Isperite čili paprike pod tekućom vodom, osušite, prepolovite. Uklonite sve sjemenke s jedne polovice i narežite na male kocke.
3
Izlijte pire od šljiva u zdjelu i stavite na vatru. Kad proključa, dodajte češnjak, bosiljak, đumbir, čili papar, crni papar, jabučni ocat, šećer i sol. Smanjite toplinu i pirjajte 10 minuta, neprestano miješajući i uklanjajući dobivenu pjenu.
4
Ostavite umak da se ohladi i poslužite, ulijte u čamac za umak. Također, umak od šljiva može se sipati u bocu i čuvati u hladnjaku tjedan dana. Ako niste ljubitelj ljutog, smanjite količinu čilija i mljevenog crnog papra.
Obratite pažnju
Zbog kratke toplinske obrade zadržava se više hranjivih sastojaka, ali, nažalost, vrijeme skladištenja umaka se smanjuje.