Nevjerojatno ukusan i nježan mekani krem od sira s rabarbarom i kiselim vrhnjem. Takav desert ukrasit će obiteljsku čajnu zabavu, do čijeg kraja neće ostati niti jedan komad.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za dvanaest obroka
- Za test:
- - 1 čaša brašna;
- - 100 g maslaca;
- - 3 žlice. žlice šećera.
- Za punjenje:
- - 3 šalice nasjeckanog rabarbara;
- - 0, 5 šalica šećera;
- - 0, 5 šalica šećera;
- - 500 g krem sira;
- - 2 jaja;
- - 1 žlica. žlica brašna.
- Za kremu:
- - 1 čaša kiselog vrhnja;
- - 2 žlice. žlice šećera;
- - 1 žličica vanilin šećera ili ekstrakta.
Priručnik s uputama
1
Brašno s maslacem i šećerom pomiješajte u zdjeli, mljevajte rukom kako bi smjesa postala krhka, stavite je na dno odvojivog oblika, umutite.
2
Odvojeno pomiješajte sitno sjeckani rabarbara s 1 žlicom brašna i pola čaše šećera. Stavite ovu masu na bazu na vrhu. Kalup obložite folijom ili stavite na lim za pečenje da sok tijekom pečenja ne kaplje na dno pećnice. Pecite 15 minuta na 190 stupnjeva. Zatim izvadite kalup iz pećnice, a temperaturu smanjite na 180 stupnjeva.
3
Umutite krem sir i pola šalice šećera u duboku zdjelu da dobijete kremastu konzistenciju. Umutite jedno po jedno jaja, lagano promiješajte, ali nemojte tući tu kremu! Prelijte vrućom rabarbarom. Vratite obrazac u pećnicu.
4
Pecite kolač od rabarbare 45 minuta ili dok nadjev ne bude gust. Ne otvarajte vrata pećnice tijekom kuhanja! Preporučljivo je isključiti pećnicu nakon vremena pečenja i ostaviti da se poslastica tamo hladi 15 minuta, jer se u protivnom može ohladiti.
5
Vrući kolač odmah premažite kiselim vrhnjem, koje se lako priprema: pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom i vanilijom dok ne postane glatko. Gotov kolač od sira ohladite i tek nakon toga narežite na porcije.
6
Ne otvarajte vrata pećnice tijekom pečenja. Nakon isteka vremena pečenja, preporučljivo je isključiti pećnicu i ostaviti da se kolač sira polako hladi 15 minuta, tako da središte postane gusto i da ne makne.