Oštrina đumbira, miris mirisa i kiselost citrusa savršeno naglašavaju osjetljiv okus ribe dorada. Ovaj recept možete sigurno pripisati svojim najmilijima, jer je bogatstvo ukusa ovog jela jednostavno nevjerojatno!
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za četiri obroka:
- - 2 dorade;
- - 50 ml maslinovog ulja;
- - papar, sol.
- Za dopunu goriva:
- - 1 naranča;
- - 60 g kiselog đumbira i paprike;
- - 50 ml sojinog umaka, mirinovog vina (rižino vino);
- - 30 ml maslinovog ulja;
- - 3 češnja češnjaka;
- - sol, papar, vlasac.
Priručnik s uputama
1
Đumbir narežite na trakice, prebacite u zdjelu. Papriku ogulite, operite, narežite na sitne kockice, dodajte đumbir. Naranču operite od kore i svih membrana. Izrežite kriške, prebacite u zdjelu. Ogulite češanj češnjaka, sitno ih nasjeckajte. Dodajte ostalim sastojcima. Ulijte mirin sa sojinim umakom, pomiješajte. Ulijte maslinovo ulje, ostavite da se kuha 10 minuta.
2
U tavi zagrijte maslinovo ulje. Nanesite filete u obliku križa na koži fileta. Postavite filete kože u tavu. Pospite paprom po ukusu i solju.
3
Ribu pržite na srednje jakoj vatri dok ne skuha, filete par puta prelijte uljem u kojem se prži. Zatim prebacite riblji file na papirnati ručnik, pričekajte da se višak masnoće upije u njega.
4
Umak od citrusa stavite na tanjur za posluživanje, a na vrhu - filete pržite nagore. Ukrasite matičnjakom i vlasac. Poslužite vrući dorado file s citrusnim preljevom.