Breskve su sezonsko voće, koje uključuju puno hranjivih sastojaka korisnih za ljude. Aromatično meso ovog proizvoda osvježava, hrani i tonizira tijelo. Breskve su lako probavljive i dobre za dobru probavu. Jedući ovo voće, osobu nikada neće mučiti nedostatak apetita. Ljubitelji breskve koji ne žele dijeliti s ovom delicijom tijekom cijele godine od njih pripremaju razne pripravke - kompote, konzerve i džemove.
Odaberite svoj recept
Voćni izbor
Zbog činjenice da uzgajivači neumorno rade, drveće s breskvama uzgaja se čak i u sjevernim krajevima. Od mnogih sorti ovog voća, plodovi se razlikuju u veličini, obliku, aromi, teksturi kože, boji i pulpi. Bolje je napraviti džem od breskve sa slatkim nježnim mesom, a deserte s kašu od elastičnog slatkog i kiselog voća.
Priprema voća kod kuće
Breskve temeljito operite prije nego što počnete da se peku na različite načine. Potopite voće u posudu s toplom vodom i ostavite da se natapa 10 minuta. Nakon vremena, proizvod dobro isperite.
U svim ponuđenim receptima, u pripremi se koriste plodovi bez sjemenki. Da biste ih uklonili bez napora, prerežite breskvu uz „šav“ i pomičite dvije polovice u različitim smjerovima. Uklonite kost.
Nježan pire od pekmeza od breskve
Za džem je pogodno sočno, zrelo voće bez štetočina i oštećenja.
- Umočite 2 kg svježeg voća u kipuću vodu da biste ih potpuno prekrili vodom. Blanširanje olakšava ljuštenje breskvi, puknut će i uvijati se u cijev. Na onim mjestima gdje se kore nisu skinule uklonite je oštrim nožem. Breskve usitnite mikserom, a količinu pire krumpira izmjerite u litarskoj staklenki.
- U drugu posudu od 1 litre sipajte šećer u omjeru 1: 1. Ako su plodovi vrlo slatki, tada prepolovite količinu granuliranog šećera.
- Stavite dobivenu masu na štednjak i počnite kuhati ukusni džem. Kad prokuhate voćnu masu, otpustit će se puno vode, pa će vam postupak kuhanja oduzeti sat vremena. Stalno miješajte masu i uklonite pjenu koja se stvorila tijekom vrenja.
- Spremnost marmelade odredite njegovom konzistencijom. Dobro kuhana masa neće kapnuti žličicu iz žlice i počet će "pljuvati" nakon ključanja.
- Rasporedite gotov proizvod u sterilizirane staklenke i zategnite poklopce, koji su prethodno obrađeni kipućom vodom.
Jednostavan recept za pekmez od breskve pire kroz sito
Vrijednost ovog recepta je da voće ne trebate oguliti. To značajno smanjuje vrijeme kuhanja i omogućuje vam spremanje vitaminskog sastava u džem.
- Izrežite 1 kg breskve na pola i oslobodite se sjemenki. Polovice voća narežite na dva ili tri dijela i prekrijte sa 1 šalicom šećera. Povremeno miješajte masu tako da šećer izvlači sok iz breskve. Ostavite spremnik proizvoda na stolu 2-3 sata.
- Nastavite kuhati klasični džem od breskve nakon što je sok prekrio komade voća. Stavite posudu s narezanim voćem na vatru i pirjajte dok kriške ne postanu mekane.
- Preklopljenom žlicom prebacite gotove breskve u metalno sito, iscijedite sok u zasebnu zdjelu. Vruća pulpa lako se žlicom protrlja kroz sito, a na površini ostaje samo koža.
- Dodajte 400 grama granuliranog šećera u mljevenu voćnu masu i nastavite kuhati na vatri 15-20 minuta. Zatim gotov džem prebacite u sterilizirane staklenke i razvaljajte poklopce.
Korak po korak recept za pekmez od breskve s kožom
Ova je opcija vrlo jednostavna za pripremu, što može podnijeti bilo koja početnica. Upotreba breskve s oguljenjem daje jelu zanimljiv, trnovit okus, u tome nema trika.
- Uzmite 1 kg oguljenih paprika, nasjeckajte ih nasumično na manje komade.
- Izlijte kriške s 800 grama granuliranog šećera i ostavite masu 2 sata da se odvoji sok.
- Stavite posudu s breskvama na srednju vatru i kuhajte 25-30 minuta.
- Gotovu masu samljeti miješalicom do homogene konzistencije. Koža breskve nije vidljiva u pekmezu, ali, uštedjeli ste vrijeme kuhanja i sastav vitamina.
- Posljednji korak: pirjanu masu kuhajte do konačne pripravnosti još 40-50 minuta. Džem od breskve stavite u sterilizirane staklenke, razvaljajte poklopce koji su prethodno bili kuhani.
Korak po korak recept za pekmez od breskve
Mnogi ljubitelji slatkiša vole džemove jednolične mase, gdje postoje komadići voća koji više nalikuju pekmezu. U ovom receptu možete koristiti breskve koje nisu baš zrele.
- Uzmite 1 kg breskve, blanširajte u kipućoj vodi 1-2 minute. Uklonite uvijenu kožicu i uklonite sjemenke.
- Izlijte pripremljeno voće sa šećerom u omjeru 1: 1 (uzmite u obzir težinu breskve bez gomile i kore). Ostavite posudu s hranom 2 sata da izolira sok.
- Pošaljite tavu s kriškama breskve na srednje jakoj vatri i kuhajte 10-15 minuta. Iz lonca izvadite dio izlučenog soka. Nastavite kuhati kašu dok sirup nije viskozan. Provjerite spremnost pekmeza, za ovo kapnite kap sirupa na tanjur, ako se ne raširi na tanjuru, onda je jelo spremno.
- U staklenke koje ste prethodno sterilizirali stavite pekmez s kriškama breskve i namotajte poklopce.