Domaći kavijar od tikvica, kuhan prema ovom receptu, uopće nije inferiorni u trgovini, pa čak ga i nadmašuje u ukusu. Pokušajte skuhati takav kavijar, pogotovo jer će vam trebati najobičnija hrana.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - tikvice srednje veličine - 2 kom;
- - veliki luk - 2 kom.;
- - velika mrkva - 2 kom;
- - pasta od rajčice - 2-3 žlice. l;
- - majoneza - 2-3 žlice. l;
- - ocat 9% - 1-2 žlice;
- - šećer, papar i sol - po ukusu;
- - biljno ulje za prženje.
Priručnik s uputama
1
Tikvice operite, ogulite sjemenke i ogulite, narežite na kockice.
2
U tavu s debelim dnom ulijte biljno ulje i pržite tikvice dok malo ne poprime zlatnu boju, zatim poklopite, smanjite vatru na minimum i pirjajte tikvice dok ne postanu gotovo prozirne i meke.
3
Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Mrkvu naribajte na krupnoj rerni. Mrkvu i luk pržite u zasebnoj tavi s dodatkom ulja.
4
U tikvice dodajte prženu mrkvu i luk i sve pirjajte dok ne budu mekani i gotovo homogeni, bez dodavanja soli.
5
Mljevenu dobivenu biljnu masu usitnite miješalicom do glatke. Dodajte pastu od rajčice i šećer, sol, papar, majonez stavite u kavijar. Kaviar kuhajte oko sat vremena na laganoj vatri, poklopite.
6
Ako trebate držati kavijar dulje vrijeme, na kraju kuhanja dodajte ocat, stavite ga u sterilizirane staklenke i razvaljajte sterilnim poklopcima. Staklenke kavijara okrenite naopako, zamotajte i ostavite da se potpuno ohlade.