Taljenje u ustima, mirisni, ukusni i nježni kolač "Dame prsti" od tijesta od kvasca dopadat će se i odraslima i djeci, bit će dostojan ukras bilo kojeg svečanog stola.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - voda;
- - maslac;
- - brašno;
- - jaja;
- - kiselo vrhnje;
- - sol;
- - šećer;
- - vanilin.
Priručnik s uputama
1
Dakle, pripremite tortu "Gospini prsti".
U tavu dodajte čašu vode, 100 grama maslaca, stavite na srednju vatru. Kad se maslac rastopi, a voda proključa, smanjite vatru i ulijte čašu brašna. Temeljito miješajući, držite na vatri oko minutu. Treba oblikovati homogenu masu.
2
Uklonite tavu sa štednjaka, pustite da se tijesto od kvasca ohladi, a zatim pažljivo tucite 4 pileća jaja u njemu. Dobro promiješajte, dodajte prstohvat soli. Uzmite vrećicu peciva ili bilo koju drugu vrećicu izrađenu od debele plastike ili tkanine s dijagonalno izrezanim vrhom. Napunite ga tijestom od vrhnja. Podmažite lim za pečenje s malo biljnog ulja. Stisnite "prste" iz vrećice na lim za pečenje debljine oko dva centimetra i dugačak 6-8 centimetara. Stavite ih na razmak od 1-3 centimetra tako da se prilikom pečenja, kada povećaju volumen, ne lijepe jedna za drugu.
3
Stavite tavu u pećnicu, zagrijanu na 200-220 ° C. Kad se "prsti" značajno podignu (nakon 5 minuta), smanjite temperaturu na 190-180 ° C kako bi se tijesto moglo očvrsnuti. Temperaturna razlika potrebna je tako da prst eclair izlazi "lopaticom i pažljivo položi na tanjur.
4
Napravite kremu. Jednu i pol šalice kiselog vrhnja pomiješajte sa čašom granuliranog šećera, dodajte vanilin. Umutiti dobro šlagom ili u mikseru. Umočite "prste" jedan po jedan u kiselo vrhnje i položite na tanjur u obliku woodpile-a. Možete staviti eclairs u zdjelu i sipati vrhnje. Zatim kolač stavite koliko sati ili preko noći u hladnjak da bude zasićen kremom. Po želji pospite orahe na ženskim prstima.
Korisni savjeti
Ne možete "staviti prste" u kolač, već napraviti pojedinačne kolače ukrašavajući ih čokoladom.