Karfiol s novim krumpirom

Ovo jelo dolazi iz istočnoazijske kuhinje. Jela ove kuhinje karakterizira obilje različitih začina. Nije tajna da je cvjetača vrlo korisna za ljudsko tijelo, a ako je kombinirate s mladim krumpirom, koji također sadrži mnogo važnih i podjednako korisnih tvari, dobit ćemo zdravo i zadovoljavajuće jelo.

Odaberite svoj recept

sastojci:

• 300 g cvjetače;

• 4 gomolja novog krumpira;

• 4 rajčice (male);

• 2 luka;

• 1 žličica korijen đumbira;

• 5 češnja češnjaka;

• 1 čili papar

• 5 žlica. l. biljno ulje;

• 1 žlica začin kumin;

• 1 žličica začine kurkume;

• 1 žlica. l. korijandera;

• sol.

Priprema:

1. Sve povrće temeljito operite i ogulite. Sjeme treba ukloniti iz čili paprike, jer povećavaju gorčinu. Cvjetača rastaviti za cvjetove. Samljeti krumpir u male kocke. Sitno nasjeckajte luk i češnjak. Samljeti đumbir.

2. Mladi krumpir i kupus stavite u lonac s vodom, dodajte sol i stavite pirjati na vatru. Kuhajte dok se napola ne skuha.

3. Blanširajte rajčicu, tj. Napravite narezan mali rez na koži i spustite ih nekoliko minuta u vruću vodu, a zatim u hladnu vodu i ogulite ih (nakon takvih manipulacija to će biti vrlo jednostavno). Zatim narežite rajčicu na male kvadratiće.

4. Na štednjak stavite tavu s biljnim uljem, u nju ubacite nasjeckani luk i češnjak. Pržite oko 2 minute. Zatim dodajte nasjeckane rajčice i nastavite pržiti dok rajčice ne puste sok.

5. U tavu dodajte novi krumpir i cvjetaču. Posolite, popaprite, dodajte začine: đumbir, kurkuma, korijander i kumin. Sve dobro promiješajte i pirjajte još 4-5 minuta.

Jelo se poslužuje vruće. Može se poslužiti kao prilog. Karfiol s novim krumpirom idealan je za svako meso, bilo da je to piletina ili svinjetina.