Ugljikohidrati su glavni izvor energije. Tijelo više od 60% energije uzima iz ugljikohidrata, a ostatak iz bjelančevina i masti. Ovisno o strukturi i brzini apsorpcije, ugljikohidrati se dijele na jednostavne i složene.
Odaberite svoj recept
Jednostavni ugljikohidrati su spojevi koji se sastoje od jedne ili dvije molekule monosaharida.
Jednostavni ugljikohidrati dijele se u dvije skupine.
Prva skupina su monosaharidi (npr. Glukoza).
Druga skupina su disaharidi (npr. Saharoza).
Monosaharidi imaju vrlo jednostavnu kemijsku strukturu, pa se vrlo lako razgrađuju i apsorbiraju.
Brzi ugljikohidrati (jednostavni) i figura
Budući da se brzi ugljikohidrati apsorbiraju prilično brzo, oni uzrokuju brzo i značajno povećanje šećera u krvi. Iz tog razloga dolazi do značajnog oslobađanja inzulina. Inzulin zauzvrat smanjuje šećer, pretvarajući ga u masti. Ovim postupkom vrlo često razina šećera u krvi padne ispod normalne, što dovodi do gladovanja ugljikohidrata. U tom slučaju osoba ponovo konzumira hranu koja sadrži jednostavne brzo probavljive ugljikohidrate. Postoji začarani krug koji vodi do pretilosti.
Jednostavni ugljikohidratni proizvodi:
- šećer;
- slastičarski proizvodi (sve vrste slatkiša, kolača, kolača, peciva, itd.);
- džemovi, džem, džem;
- slatka pića, uključujući svježe cijeđene voćne sokove, kao i neke vrste povrća (mrkva, bundeva);
- slatko voće, posebno grožđe i banane, kao i zreli ananas, lubenice, breskve;
- pekarski proizvodi od bijelog brašna;
- krumpir, tjestenina, žitarice, prerađeni;
- povrće (bundeva, repa i kuhana mrkva).
Ako želite imati vitku figuru, potrošnja ovih proizvoda mora biti smanjena. Ako se želite počastiti takvim dobrotama, učinite to ujutro (prije ručka).