Grašak je prilično hranjiv proizvod. Mnogi vole juhu od graška ili pire krumpir, ali rijetko kuhaju ta jela jer kuhanje oduzima puno vremena. Zaista, trebate više od dva sata za kuhanje graška, ali postoje neki trikovi koji vam omogućuju da ga kuhate dvostruko brže.
Odaberite svoj recept
Prije kuhanja morate odabrati "pravi" grašak. Cijeli grašak smatra se zdravijim od nasjeckanog graška, međutim, kuha se dvostruko duže, pa ako želite kuhati jelo u kratkom vremenu, a zatim odaberite nasjeckani. Vjeruje se da se Idaho grašak probavlja brže od ostatka, pa ga potražite na polici dok kupujete proizvod.
Što učiniti da se grašak u juhi brže probavi
Grašak dobro isperite hladnom vodom, a zatim ga stavite u posudu i napunite vodom sobne temperature, ostavite da nabubri najmanje 10 sati. Ako nemate toliko vremena, grašak prethodno kalcinirajte na suhoj tavi 10 minuta, miješajući svakih 30 sekundi, a zatim ga ulijte u hladnu vodu i ostavite najmanje 30 minuta.
Uzmite lonac (po mogućnosti s debelim dnom), u njega stavite oprani grašak, ulijte čistu vodu (voda bi trebala biti centimetar iznad razine graška) i stavite na jaku vatru. Nakon vrenja kuhajte proizvod 10-15 minuta, a zatim oštro ulijte čašu ledene vode u tavu. Ponovno zagrijte sadržaj tepsije i nastavite kuhati još najmanje 40-50 minuta na laganoj vatri. Nakon vremena, u tavu dodajte pravu količinu vode, povrće (ako pravite juhu), kuhano meso. Posolite jelo 10 minuta prije nego što je sve povrće spremno (vrlo je važno da grašak ne solite na početku kuhanja, jer će postupak kuhanja trajati mnogo duže).
Ako želite skuhati grašku od graška u samo 30-40 minuta, onda u tom slučaju pazite da grašak preko noći natopite u vodi, a prije kuhanja grašak samo naribajte u blenderu i stavite u tavu zajedno s ostatkom povrća. Smatra se da se grašak prilično brzo probavlja ako se doda malo sode u kipuću vodu. U stvarnosti, brzina kuhanja ostaje ista, ali gotovo jelo poprima neugodan okus.