Šiljak je vrlo vrijedna biljka, skladište vitamina i minerala. Sadrži askorbinsku kiselinu, esencijalna ulja, organske kiseline, magnezij, željezo, fosfor, kalcij. A kislica je vrlo ukusan dodatak svakodnevnoj prehrani, posebno neophodna za ljude koji vode zdrav način života. Iz ovog korisnog zelenila možete kuhati prvi, drugi pa čak i desert.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Juha od kiselog kupusa:
- meso na kosti;
- 1 luk;
- 1 mrkva;
- 1 češanj češnjaka;
- lovorov list;
- hrpa kislica;
- hrpa jusaja;
- hrpa zelenog luka;
- hrpa kopra;
- hrpa peršina;
- 2 jaja
- 2 kortofelini;
- sol;
- kiselo vrhnje.
- Pite sa nadjevom od kislica:
- Za test:
- 1 jaje
- 1 žlica. jogurt;
- 50 g maslaca;
- brašno;
- sol
- soda na vrhu noža;
- Za punjenje:
- hrpa kislica;
- hrpa jusaja;
- 2 jaja
- biljno ulje.
- Sorre sira:
- Za test
- 400 g sira;
- soda na vrhu noža;
- pola žličice sol;
- 5 žličica šećer;
- 1 jaje
- 50 g maslaca;
- 5 žlica. l. kiselo vrhnje;
- brašno.
- Za punjenje:
- velika hrpa kislica;
- 0, 5 tbsp. šećer u prahu;
- 100 g grožđica;
- 100 g oraha;
- žumanjak.
Priručnik s uputama
1
Juha od kislica
Od mesa na kostima skuhajte juhu. Pri kuhanju dodajte sitno sjeckani luk, jednu cijelu mrkvu, par listova lovorovog lista i češanj češnjaka. Možete koristiti govedinu ili svinjetinu - po vašem nahođenju. Zatim izvadite meso iz marmute.
2
Ogulite, isperite i narežite krumpir. Operite kislice, jusai, vlasac, kopar i peršin pod tekućom vodom i sitno nasjeckajte. Tvrdo kuhana jaja.
3
Umočite krumpir u juhu i kuhajte dok se napola ne skuha. Zatim dodajte zelje. Sol po ukusu. Nastavite pirjati dok krumpir ne omekša.
4
Uklonite juhu od kupusa iz štednjaka. Izmutite jaja na krupnoj rerni i dodajte jelu. Pokrijte čvrsto i ostavite da vari 3-5 minuta.
5
Sada se može poslužiti i borsch. U svaku porciju ne zaboravite dodati žlicu kiselog vrhnja.
6
Pite od Sorrel
Zamijesite tijesto. Stavite sodu u jogurt. Zatim posolite i dodajte jedno jaje i omekšali maslac.
7
Sve šlagom umutite dok se ne stvori homogena masa. Prosijte brašno kroz sito i mijesite mekano tijesto za torte. Pokrijte ga plastičnim omotom i stavite na toplo mjesto 15-20 minuta.
8
U međuvremenu pripremite nadjev. Tvrdo kuhajte 2 jaja. Isperite kislice i džusi pod tekućom vodom i malo osušite.
9
Nakon toga sitno nasjeckajte jaja i zelje. Posolite po ukusu i dobro promiješajte punjenje.
10
Podijelite tijesto na male grudice i iz njih razvaljajte kolače. Na sredinu svakog stavite malu količinu punjenja i zamotajte tijesto. Oblik torte odaberite sami - klasični, trokut, rombovi.
11
U tavi zagrijte biljno ulje. Na njemu pržite torte s obje strane. Po želji, delicija se ne može pržiti, već peći u pećnici.
12
Sorrel Cheesecakes
Kombinirajte skuta, kiselo vrhnje, šećer, sol, soda, maslac i jaje. Umutite mikserom dok se ne stvori homogena masa. Prosijati brašno kroz sito i zamijesiti meko tijesto. Ne smije se lijepiti za ruke ili stol. Pokrijte plastičnim omotom i ostavite 20-30 minuta.
13
Pripremite nadjev. Isperite kislicu i sitno nasjeckajte. Namočite grožđice u kipućoj vodi tako da budu natečene. Orahe operite u tavi i nasjeckajte na krupne mrvice. Kombinirajte sve sastojke i pomiješajte sa šećerom u prahu.
14
Podijelite tijesto na male kuglice. Iz njih izvaljajte kolače. U sredinu stavite dio nadjeva i zamijesite tijesto da napravite cheesecakes.
15
Stavite poslasticu na lim za pečenje i premažite žumanjkom. Pecite u pećnici na temperaturi od 180-200 stupnjeva.