Svježi bijeli kupus vrlo je koristan - sadrži vlakna i vrijedne aminokiseline. Ovo povrće nezamjenjivo je za kuhanje juhe od kupusa i priloga, ali od kupusa možete napraviti i druga neobična jela - na primjer, knedle ili kasiku.
Odaberite svoj recept
Kupusovi knedle
Pokušajte kuhati ukusno i neobično drugo jelo - knedle od kupusa. Vrlo su nježni i poslužuju se s rastopljenim maslacem i krušnim mrvicama.
Trebat će vam:
- 800 g svježeg bijelog kupusa;
- 3 jaja;
- 2 žlice zdrobljenih krekera;
- 3 žlice kaše;
- 80 g maslaca;
- sol po ukusu.
Odaberite malu mladu glavu kupusa, odrežite stabljiku i uklonite gornje lišće. Kupus narežite na velike kriške i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Povrće bacajte u štapić, pustite da voda proključa, a zatim kupus stavite na ugnjetavanje.
Žumanjke odvojite od proteina. Kupus procijedite kroz brusilicu za meso, pomiješajte s grizom, žumanjcima i solju. Bjelanjke istucite u jaku pjenu. Dodajte ih u ohlađenu smjesu kupusa i lagano promiješajte.
Prokuhajte slanu vodu. Uzmite malo masti kupusa sa žličicom i umočite u kipuću vodu. Preklopite dno tepsije da se tijesto ne lijepi.
Ako su knedle kipuće, u tijesto dodajte još 1 žlicu kaše.
Knedle kuhajte oko 15 minuta. Kad se dignu i povećaju u veličini, uhvatite ih žlicom s prorezom, ohladite, stavite na tanjur. Pečene knedle prelijte rastopljenim maslacem i pospite tostiranim zdrobljenim krekerima.