Pollock je jedna od najčešće plijenih i konzumiranih riba na svijetu. Uključuje ne samo njeno meso, već i kavijar i jetru od koje se pripremaju razne paste. Pollock je dio obitelji bakalara, što već ukazuje na superiornost njegovih svojstava. Čak su i rakovi od rakova napravljeni od mesa polloka, a domaćice pripremaju prvi i drugi tečaj, kao i ukusne zalogaje, niskokalorične i ekonomične.
Odaberite svoj recept
Pollock juha
Pollock je riba s niskim udjelom masnoće, pa je vrlo pogodna za dijetne juhe. Da biste dobili 5-7 obroka mirisnu juhu, trebat će vam:
- pollock - 1 kg;
- srednji krumpir - 5-6 kom.;
- mrkva - 1-2 kom.;
- luk - 1 kom.;
- korijen peršina - 1 kom.;
- lovorov list - 3-5 kom.;
- grašak od crnog papra - 5-6 kom.;
- sol - po ukusu.
Ribu treba rezati uklanjanjem škrga i udubljenja. Zatim se repovi i glave, ulijevajući hladnu vodu, stave na vatru, tako da je okus ribe otišao u juhu. Nakon ključanja smanjite temperaturu, dodajte cijeli luk i sol. Nakon toga, kuhajte još 20 minuta, pokrivajući poklopcem.
Aleska poljokava trupa podijeljena je u male dijelove. Oguljeni krumpir ogulite, isperite vodom i narežite na sve komade. Mrkvu i korijen peršina naribajte ili narežite na trakice.
Nakon 20 minuta izvadite sadržaj juhe. Nakon toga pošaljite krumpir, a nakon 5 minuta preostale korijenske usjeve. Zatim se dodaju komadići polloka, juha ostaje na štednjaku još 15 minuta. Nakon kuhanja, isključite juhu i pustite da vari.
Pollock kotlete
Ove su kotlete iznenađujuće lagane i korisne. Mogu se dati čak i maloj djeci. Trebat će vam sljedeći sastojci:
- fileti od polloka - 800 g;
- jaja - 2 kom.;
- kaša - 2 žlice. žlice;
- pečenje pšeničnog brašna - 2 žlice. žlice;
- luk - 2 kom.;
- mrkva - 2 kom.;
- sol po ukusu.
Filet polloka mora se sortirati i ukloniti sve moguće kosti, a zatim ih izrezati na male komade. Nježno dodajte jaja pollocku. Mrkvu naribajte na ne najmeđoj rerni, a luk nasjeckajte što je sitnije moguće. Istovremeno dodajte povrće u smjesu s jajima i ribom. Zatim dodajte kašu, a nakon temeljitog miješanja i pšenično brašno. Prisilno meso pustite da malo odstoji tako da sadržaj vode nestane.
Nakon toga, dajući mljevenom mesu željeni oblik, stavite ga na dobro zagrijanu tavu i smeđe obojite. Zatim smanjite toplinu, pokrijte poklopcem i pirjajte dodatnih 15 minuta.
Salata od svježeg (ili sladoleda) polloka
Za pripremu ove salate trebat će vam:
- Pollock file - 300-350 g;
- jaje - 1 p.;
- majoneza - 1/4 šalice;
- kiselo vrhnje - 1/4 šalice;
- limun - 1/2 kom.;
- zelje za ukrašavanje salate.
Filet polloka kuha se stavljanjem u kipuću vodu kako bi riba zadržala svoj okus. Tvrdo kuhano jaje. Oba sastojka narezati na kockice. Pomiješajte kiselo vrhnje i majonezu. Nakon toga se svi sastojci sjedine i izmiješaju. Potom se gotova salata odlaže u zdjelu, ukrašenu zelenilom i kriškama limuna, koji zamjenjuju sol i čine jelo nježnijim.
Srodni članak
Salata od polaka ili jetre bakalara