Plodovi ptičje trešnje bogati su šećerima, organskim kiselinama, pektinima, taninima, flavonoidima, vitaminima, fenolno-kiselinskim kiselinama. Trešnja se suši, od nje se pripremaju razna pića i deserti.
Odaberite svoj recept
Piće od trešanja
Piće iz ove mirisne bobice dobar je dodatak redovitoj prehrani. Bogati su vitaminima, mineralima i organizam ih dobro apsorbira.
Pripremite sirup od pšenice trešnje, za njega trebate uzeti:
- 1 kilogram bobica;
- 1 litra vode;
- 1 kilogram granuliranog šećera.
Ulijte bobicu s malom količinom vode i dovedite do vrenja, a zatim kuhajte ptičje trešnje 10-15 minuta, miješajući drvenom lopaticom. Nakon toga isključite vatru i ohladite bobicu, a zatim je protrljajte kroz sito. U dobiveni pire dodajte šećer, vodu i sirup prokuhajte do željene gustoće. Napitak u boci i čuvajte u hladnjaku.
Od ptičje trešnje dobiva se i odličan kompot, da biste ga skuhali, uzmite:
- 400 grama šećera;
- 1, 5 litara vode;
- 1 kilogram ptičje trešnje.
Operite bobice toplom vodom i blanširajte nekoliko minuta. Zatim ih stavite u emajliranu tavu i prelijte vrućim sirupom kuhanim u vodi i šećeru. Ostavite pšenicu da inzistira u sirupu 5-6 sati, a zatim je izvadite iz tave i stavite u sterilizirane staklenke. Donesite šećerni sirup do vrenja i napunite ga bobicama, razvaljajte staklenke, preokrenite i zamotajte. Nakon 8 sati kompot prenesite na hladno mjesto za čuvanje.
Mljevena ptičja trešnja može se dodati u tijesto za slatke kolače. Ptičje trešnje brašno daje mu ugodan okus i aromu.
Džem od trešanja
Od plodova ptičje trešnje možete kuhati džem, zimi će vas oduševiti svojim okusom i aromom. Da biste to učinili, poduzmite:
- 3 čaše vode;
- 1 kilogram bobica;
- 1, 2 kilograma šećera.
Uzmi zrele plodove, izvadi im stabljike i opere pšenicu pod hladnom vodom. Tretirane bobice držite u kipućoj vodi 2-3 minute, a zatim ih stavite u emajlirani umivaonik.
Kuhajte od šećera i vode u kojoj su bobice blanširane, gust sirup i napunite ih ptičjim trešnjama. Nakon 1, 5 sata, posudu s ptičjom trešnjom stavite na srednje jaku vatru i dovedite do vrenja. Smanjite toplinu i kuhajte pekmez od trešanja pšenice 20 minuta, istovremeno uklanjajući pjenu.
U pripremljene staklenke izlijte pripremljeni džem i zapecite ih poklopcima. Čuvajte na hladnom, tamnom mjestu.
Dekoracije i mliječi od ptičje trešnje koriste se kao adstrigentno sredstvo za varenje.