Konzervirana rajčica - metoda branja povrća, koja vam omogućuje dugotrajno spremanje plodova. Uostalom, ako se poštuju sva pravila ukiseljenja i soljenja rajčice, tada se pripravci čuvaju nekoliko mjeseci do otvaranja limenki.
Odaberite svoj recept
Ako su rajčice i zelje / bilje dobro oprani prije konzerviranja, sol i začini uzeti u potrebnim omjerima, a marinada se sipala u staklenku dovoljno, tada ne bi trebalo biti problema sa sigurnošću proizvoda. Međutim, u slučaju nepoštivanja recepta ili neovlaštene promjene u omjerima proizvoda, oštećenje praznina je česta pojava. Rajčica u bankama može postati zamućena i propadati iz mnogih drugih razloga.
Zašto slanina s rajčicom postaje zamućena, a banke eksplodiraju
- Korištene su nekvalitetne rajčice. Za konzerviranje treba uzimati povrće bez oštećenja i truleži, inače je velika vjerojatnost da će se žetva pogoršati u skoroj budućnosti.
- Korištene su loše oprane rajčice i bilje.
- Nije bilo pravilne sterilizacije limenki i poklopca. Općenito, za soljenje bilo kojeg proizvoda najvažniji je čistoća i sterilnost posuđa, što najviše utječe na sigurnost obrađenih predmeta.
- Konzerve su bile loše zapečaćene. Činjenica je da kada limenke nisu zatvorene, zrak ulazi u njih, što izaziva rast bakterija.
- Konzerviranje rajčica nije se pridržavalo, npr. Proizvodi su uzimani u manjim količinama ili su potpuno isključeni.
Što učiniti ako konzerve s rajčicom nabreknu, a kiseli krastavac zamućen
Prije nego što konzerviranu rajčicu spremate za čuvanje zimi, najprije trebate držati karantenske nadeve na hladnom mjestu oko 10 dana. Ako nakon tog vremena kiseli krafni u staklenkama ostanu prozirni, a poklopci ne nabreknu, tada možete rajčice staviti u podrum ili podrum za "zimu". Ako je marinada u nekim bankama postala zamućena, treba obaviti sljedeće:
- uklonite rajčice iz konzerve i isperite u fiziološkoj otopini (žlica po litri vode);
- napravite novu slanu otopinu ili kuhajte staru 5-7 minuta (prva je poželjna);
- Kante temeljito isperite, sterilizirajte, a zatim ih napunite povrćem i opranim biljem;
- ulijte kipuću slanu otopinu u staklenke i razvaljajte s novim steriliziranim poklopcima.