Palačinke s kupusom: korak po korak recepti sa fotografijama za lako kuhanje

Palačinke - jelo ruske kuhinje. Razlikuju se u raznolikosti svog prikaza. Palačinke se prave s raznim nadjevima, slatkim, mesnim i povrtnim. Punjenje od kupusa jedna je od najpopularnijih, može se nadopuniti kuhanim jajima, piletinom, gljivama, mrkvom, lukom, začinskim biljem itd.

Odaberite svoj recept

Kuhati palačinke s kupusom nije teško. Ovo jelo savršeno je za laganu večeru. Palačinke možete ponijeti sa sobom na posao, djecu možete dati u školu. Palačinke s kupusom bit će prikladne za doručak i ručak. Diverzificirajte svoj domaći meni zdravim i ukusnim obrokom napravljenim od dostupnih proizvoda.

Prvi recept. Palačinke sa svježim kupusom

Vrijeme kuhanja palačinki - 50-60 minuta.

Potrebno je razrijediti tijesto za prženje palačinki i kuhati mljeveni kupus.

Proizvodi za gotovo tijesto za palačinke (klasični recept):

• 250 g pšeničnog brašna

• 1, 5 šalice mlijeka ili vode,

• 1-2 jaja

• pola žlice granuliranog šećera,

• pola žličice soli

• soda bikarbona i limunska kiselina (stolni ocat) za gašenje sode,

• biljno ulje za prženje palačinki.

Svi proizvodi moraju biti na sobnoj temperaturi.

Izrada tijesta za palačinke:

1. U posudi pomiješajte jaja s mlijekom (vodom), dodajte sol i šećer.

2. Ulijte prosijano brašno i miješajte šlagom do homogene mase bez grudvica.

3. Umješajte soda s kiselinom i dodajte u tijesto. Gazirana soda može se zamijeniti praškom za pecivo, ½ žličice. Promiješati.

4. Tijesto za palačinke treba imati konzistenciju guste kisele pavlake.

Ako je tijesto tekuće, dodajte brašno. Ako je gusta, razrijedite je mlijekom ili vodom.

Ostavite da tijesto odstoji 10-15 minuta i u tavi pecite tanke palačinke.

Palačinke se mogu pripremiti unaprijed i koristiti kao gotove poluproizvode za ovo jelo.

Gotove palačinke mogu se čuvati u hladnjaku 2-3 dana.

Tijesto za palačinke može se pripremiti s mlijekom, kefirom, sirutkom, vodom. Tijesto za palačinke možete napraviti od kvasca ili domaće kiselog tijesta.

Proizvodi za pripremu mljevenog svježeg kupusa za punjenje palačinki:

• 500-600 g kupusa,

• 2 tvrdo kuhana jaja

• 1 srednji luk,

• nepotpuna žličica soli, papar po ukusu.

• 50 g maslaca ili 2-3 žlice. žlice biljnog ulja za prženje kupusa.

Izrada mljevenog kupusa:

1. Kupus se reže ili nasjecka, ako je gorak, zatim ga prelije kipućom vodom ili procijedi, drži 1-2 minute i baci u kolac za odvod viška vode.

2. Nasjeckajte luk i dodajte kupusu. Luk se može zamijeniti zelenim perjem.

3. Rasporedite kupus u tavi i lagano pržite do zlatno smeđe boje na umjerenoj vatri dok se ne skuha.

4. Gotov kupus pomiješan je s nasjeckanim jajima. Dodajte sol, papar po ukusu.

Prinos mljevenog mesa je oko 500 g.

Za svaku palačinku pospite mljeveni kupus i palačinku razvaljajte u cijev ili omotnicu. Zatim pržite u tavi s dodatkom maslaca.

Poslužuje se sa kiselim vrhnjem.

Ako su jaja isključena iz sastojaka recepta, a maslac zamijenjen biljnim uljem, tada je ovo jelo pogodno za prehranu u danima posta.

Drugi recept. Palačinke od kiselog kupusa

Palačinke pečemo prema prvom receptu.

Proizvodi za pripremu mljevenog mesa od kiselog kupusa:

• 500 g kiselog kupusa,

• 1 glava luka

• 1 dio žlice šećera

• 1 žličica soli

• 40 g maslaca ili povrća.

Upute za kuhanje:

1. Kiseli kupus iscijeđen je iz slane otopine, ako je kiseo, tada se ispere nekoliko puta u vodi, ostavi se da isuši višak vlage, usitni.

2. Kuhajte kupus dok se ne skuha s maslacem.

3. Odvojeno pržite luk i pomiješajte s gotovim kupusom, dodajte šećer.

Prinos mljevenog mesa - oko 500 g.

Recept je treći. Palačinke s brokulom, gljivama i sirom

Kuhanje tijesta prema prvom receptu. Pecite palačinke.

Za mljeveno meso nije prikladan samo svježi kupus ili kiseli kupus, već i pekinški kupus, cvjetača, brokula, crveni kupus, kohlrabi kupus.

Proizvodi za punjenje:

• 300 g brokule,

• 200 g svježih šampinjona ili 50 g suhih šumskih gljiva, koje se 30 minuta prije prženja prelije hladnom vodom,

• 2 mala luka,

• 100-150 g sira,

• 1-2 žlice biljno ulje

• sol, papar, luk od perja, bilje po ukusu.

Priprema mljevenog mesa za nadjev:

1. Kupus, gljive i luk narežemo na sitne komade.

2. Ulijte biljno ulje u tavu i pržite kupus, luk, gljive na srednjoj vatri 10-12 minuta.

3. U gotov, malo ohlađen nadjev dodajte sol, papar, začinsko bilje i sir narezan na sitne komade. Promiješati.

U sredinu svake palačinke razvučemo punu žlicu pripremljenog mljevenog mesa, palačinku zamotamo u vrećicu i luk vežemo perom.

Palačinke možete složiti u obliku omotnice ili cijevi i pržiti ih u tavi do zlatno smeđe boje.

Kada kuhate mljeveno meso, pored glavnog sastojka - kupusa, možete dodati mrkvu, papriku, bundevu, grah, jabuke, peršin, kopar. Kao što su sastojci prikladni i "ostatak ostave" u hladnjaku. Na primjer, kobasice, kobasice, šunka, pripremljena svinjetina, govedina, piletina. Ovo nije potpuni popis proizvoda koji se mogu staviti na ukusnu palačinku s kupusom. S druge strane - ovo je izvrsna domaćica - način da ih se "riješimo" i ne damo ponor. Važan uvjet za pripremu palačinki s kupusom je poštivanje udjela proizvoda: kupus bi trebao biti više u punjenju od ostalih sastojaka.

S nedostatkom vremena, možete primijeniti brzi recept kombinirajući tijesto za palačinke i kupus zajedno.

Četvrti recept. Pekine palačinke od kupusa

Ovaj jednostavan recept kuha se brzo. Takve će palačinke biti dobar doručak za djecu i odrasle.

Vrijeme kuhanja 20 minuta.

sastojci:

• 1 šalica vode ili mlijeka,

• 1 šalica pšeničnog brašna

• 2 šalice nasjeckanog pekinškog kupusa,

• 1 veliko jaje

• 2 luka, tanko narezana,

• soli ¾ žličice, papra i kašike dodajte po ukusu,

• 1 žlica nasjeckani zeleni luk, peršin,

• kiselo vrhnje ili sojin umak za posluživanje.

Kako to učiniti:

1. U duboku zdjelu ulijte vodu ili mlijeko. Dodajte jaje, sol, papar i promiješajte šlagom.

2. Prosijte brašno i dodajte ga u zdjelu. Miksajte šlagom ili mikserom dok ne postane glatko.

3. U dobiveno tijesto ulijte nasjeckani kupus. Ravnomjerno promiješajte.

4. Pecite u dobro zagrijanoj tepsiji od lijepljenja ili lijevanog željeza uz dodatak ulja na umjerenoj vatri 2-3 minute sa svake strane do zlatno smeđe boje.

Poslužite s kiselim vrhnjem, zelenim lukom, peršinom ili sojinim umakom.

Peti recept. Palačinke s kupusom i pilećom dojkom

Kuhajte palačinke prema prvom receptu.

Sastojci za punjenje palačinki:

• 300 g kupusa

• 1 srednja mrkva

• 1 srednji luk,

• 300 g fileta pilećih prsa,

• 3-4 žlice biljnog ulja,

• sol, papar po ukusu.

Kuhanje preliva za palačinke:

1. Izrežite piletinu bez kože na tanke trake i pržite u tavi s dodatkom ulja 10 minuta na umjerenoj vatri.

2. Kupus nasjeckajte, mrkvu naribajte na krupnoj rerni, luk sitno nasjeckajte.

3. Dodajte povrće u tavu na pileća prsa i pirjajte dok ne omekša 10-12 minuta. Na kraju prženja dodajte sol i papar.

Palačinke premažite mljevenim mesom i pržite ih do zlatno smeđe boje s obje strane.

Poslužite s kiselim vrhnjem.