Spužvasti kolač s voćem jednostavan je i ukusan desert koji je savršen za svečani stol ili okupljanja za dame. Posebno je ukusno ljeti, kada možete koristiti svježe, a ne smrznuto voće iz vlastitog vrta. No zimi lako možete izaći iz situacije zamijenivši svježe jagode bananama, kivijem i konzerviranim breskvama.
Odaberite svoj recept
Spužva torta s voćem na kremi od kiselog vrhnja
Za izradu ove torte trebat će vam sljedeći proizvodi:
Za tortu:
- jaja - 5 kom.;
- šećer 150 g;
- brašno - 150 g;
- škrob - 50 g;
- prašak za pecivo za tijesto - 1 žlica;
- oguljeni orasi - 2 žlice;
- prstohvat vanilije.
Za kremu:
- kiselo vrhnje 20% masti 350;
- sir "Almeta" - 150 g;
- šećer za glazuru 100 g;
- mlijeko ¼ čaša;
- želatina 1 žlica. l.;
- konzervirane breskve.
Voće za ukrašavanje:
- konzervirane breskve, kivi, brusnice, kokos, žele za tortu.
Kako napraviti biskvit
Bjelanjke odvojite od žumanjka. Bjelanjke i vaniliju umutite mikserom, postepeno u njih ulijevajući šećer. Tuku dok ne dobijete čvrstu bijelu pjenu. Žumanjke izvadite odvojeno u čašu, ulijte u pjenu i lagano promiješajte.
Prosijte brašno i škrob 2 puta i dodajte u proteinsku pjenu zajedno s praškom za pecivo. Zgnječite orahe i stavite nakon brašna. Žlicom miješajte cijelu masu vrlo pažljivo da se pjena ne slegne.
Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Dobiveno tijesto prebacite u posudu za pečenje i pecite na ovoj temperaturi 30-35 minuta. Nakon isteka roka trajanja, izvadite biskvit iz pećnice i ohladite, ne stavljajući van iz kalupa.
Kiselo vrhnje
U ¼ šalice mlijeka promiješajte želatinu i ostavite da nabubri. Zatim zagrijte mlijeko da otopi zrna želatine.
Umutite kiselo vrhnje sa šećerom u prahu, dodajte sir u kremu i opet umutite dok ne postane glatko i tijesto.
U smjesu dodajte mlijeko i želatinu i promiješajte. Odvojite 4 žlice u zasebnoj posudi (šalici, čaši). krema. Za kraj dodajte konzervirane ili svježe breskve, izrezujući ih na male kriške - kockice.
Ukras za torte
Ohlađeni kolač od spužve (trebao bi se pokazati da je visok za vas), pažljivo izrezati na dva sloja iste debljine. To se može učiniti nožem, zubnim koncem ili jakom ribolovnom linijom. Da biste to učinili, biskvit dobro ohladite, zatim uredno i ravnomjerno izrežite duž cijelog perimetra, prođite tamo nit i ravnomjerno ga pomičući sa strane, izrežite tortu. Ako su rubovi torte suhi i hrskavi, pažljivo ih izrežite nožem.
Na tanjur stavite donji kolač i na njega stavite cijelu kremu. Zatim ga pokriti drugom tortom i premazati vrh i rubove torte odloženom kremom bez voća.
Sada možete uključiti svu svoju maštu i lijepo ukrasiti vrh biskvita voćem. Kako bi plodovi izgledali ukusno, a ne da bi se vjetar i blistali, prelijte ih posebnom želatinom za tortu. Uputa je napisana na ambalaži od željeza na poleđini.
Posljednja faza je ukrašavanje gotovog kolača s kokosovim pahuljicama. Potrebno joj je posipati stranice i vrh torte. Kokosovim pahuljicama možete dodati slastičarski prah.
Srodni članak
Kako napraviti kolač od kruha