Spužvasti kolač s malinama prekrasan je ljetni desert koji se brzo kuha i ispada ukusno prozračan i sladak.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za test:
- - 4 jaja
- - sok jedne naranče
- - 150 g šećera
- - prstohvat soli
- - 80 g brašna
- - 50 g škroba
- - 1 vrećica vanilin šećera
- Za punjenje:
- - 10 g želatine
- - 200 g skute - smjesa od kiselog vrhnja
- - ½ kg maline
- - 100 g šećera
- - 120 g mliječnog jogurta
- - 200 g vrhnja
- - sok i koru 2 limuna
- Za ukras:
- - 200 g kiselog vrhnja
- - 100 g malina
- - 30 g sjeckanih pistacija.
Priručnik s uputama
1
Prvo napravite tijesto. Žumanjke odvojite od proteina i tucite ih sa 4 žlice vruće vode, vanilije i redovitim šećerom dok se šećer ne otopi.
2
Bjelanjke istucite u gustu pjenu, stavite ih na žumanjke.
3
Pomiješajte brašno s škrobom i solju, prosijte u razmućena jaja.
4
Sve pažljivo promiješajte šlagom.
5
Stavite tijesto na lim za pečenje obložen pergamentom u ravnomjernom sloju. Zagrijte pećnicu na 225 stupnjeva. Pecite kolače 10-15 minuta, do zlatno smeđe boje.
6
Na biskvit rasporedite pravokutni metalni kalup. Izrežite izbočene dijelove nožem.
7
Sada pripremite nadjev. Da biste to učinili, namočite želatinu. Operite i osušite bobice.
8
Umiješajte krem-masnu masu sa šećerom, narančinim sokom, jogurtom i lukom od 2 limuna dok ne postane glatko.
9
Otopite želatinu u maloj tavi uz neprestano miješanje na laganoj vatri. U nju unesite kremu od sira. Držite masu u hladnjaku dok se ne stvrdne. Zatim dodajte šlag, bobice i lagano promiješajte.
10
Stavite masu u kalup položen biskvitom.
11
Od preostalog biskvita odrežite poklopac prema veličini kalupa, stavite ga u kalup i lagano stisnite. Zamotajte obrazac u foliju i stavite u hladnjak 2-4 sata.
12
Zatim izvadite i stavite na tanjur.
Tortu ukrasite šlagom, bobicama i pistacijama.