Njuškalo peradarsko meso ima neobičan ugodan okus. Kuhati takvu igru je jednostavno. Prije pirjanja snajpa u vinu, obično ih se malo ukiseli u raznim začinima, postavljajući okus jela. Obična mrvljiva riža prikladna je kao prilog.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 2 snajpa;
- - 1/2 žličice sol;
- - 40 g slatkog graška;
- - 10 bobica borovica;
- - 20 g muškatnog oraščića;
- - 50 ml. biljno ulje;
- - 40 g pšeničnog brašna;
- - 1 luk krimski luk;
- - 50 g limunove kore;
- - 250 ml suhog bijelog vina.
Priručnik s uputama
1
Za početak očistite Bekasov, drobljenje, temeljito ispiranje i soljenje sa svih strana.
2
Divljač začinimo unaprijed pripremljenim začinima: zdrobljenim slatkim graškom, pireom od borovnica, sjeckanim muškatnim oraščićem.
3
Tavu zagrijavamo biljnim uljem. Grickalice, posute brašnom, prže se sa svih strana, tako da su ptice prekrivene ukusnom kore.
4
Zatim igru prebacimo u posudu za pečenje prikladne veličine. Stavili smo tamo iste kolutove slatkog krimskog luka i nasjeckanu koru limuna.
5
Divljač napunimo vinom i pirjamo u pećnici (na 180-200 stupnjeva, s poklopcem zatvorenim spremnikom). Jelo će biti spremno za 50 minuta.
Obratite pažnju
Radi praktičnosti, vrijedi podijeliti trup snaja na četiri dijela za posluživanje.