Europski kuhari vrlo često koriste čaj u kuhanju. Pogodan je za aromatiziranje i pikantan okus mesa, peradi i ribe.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - rezanje janjetine 1 kg;
- - pršut 150 g;
- - sok i korica 1 limuna;
- - češnjak 2 zuba;
- - luk 2 kom;
- - crni čaj (lišće čaja) 2 žlice;
- - šećer 2 žličice;
- - začin "provansalsko bilje" 3 žlice;
- - biljno ulje, sol.
Priručnik s uputama
1
Pomiješajte velike količine vode sa solju, limunovim sokom i korom. Stavite meso - komad treba biti u potpunosti prekriven tekućinom. Stavite u hladnjak na 12 sati.
2
Na zagrijanom ulju oljuštite luk, narežite ga na kockice i dinstajte. Prelijte šljive s kipućom vodom, pustite da se ohladi, izrezati na trakice. Ulijte čajne listove 400-500 ml vode. Dodajte šećer i ostavite da inzistira, procijedite.
3
Janjetinu operite i osušite. Napravite duboke posjekotine na komadu. Protisnite češnjak kroz prešu. Pržite u tavi, zagrijanoj s maslacem, do zlatno smeđe boje sa svih strana.
4
Položite nekoliko slojeva folije jedan na drugi i oblikovajte paletu sa stranicama. Stavite meso, sol. Urezite šljive u reznice. Začinite biljem, lukom, prelijte čajem. Pecite 1-1, 5 sati na 180-200 ° C.
5
Meso narežite na porcije i zajedno s suvim šljivama stavite na jelo. Ulijte sok nastao tijekom pečenja, ukrasite biljem. Poslužite uz krumpir ili salatu od svježeg povrća.