Ružičasti losos kuhan u foliji s limunom, rajčicom i provansalskim biljem je nježan, sočan i aromatičan. Osim toga, ova je riba vrlo korisna - bogata je hranjivim tvarima, elementima u tragovima i vitaminima.
Odaberite svoj recept
sastojci:
- 1 truplo ružičastog lososa (od 0, 5 do 1 kg);
- 1 glava luka;
- 1 limun s tankom kožom;
- 2 crvene rajčice;
- 150-200 g parmezana;
- mješavina biljaka provenijencije;
- 4 češnja češnjaka;
- gruba sol.
Priprema:
- Trup ružičastog lososa u potpunosti odmrznite. Da biste očistili ljuske, odrezali glavu, peraje i rep. Prerežite trbuh duž i istrljajte sve iznutra, isperite tretiranu ribu. Dalje, rezati ružičasti losos duž grebena, dobit ćete dvije uzdužne polovice. Nježno pokupite greben s kostima nožem i izvadite. Rezultat je filet na koži.
- Na ravan tanjur stavite polovice ružičastog lososa, pospite krupnom soli i pospite provansalskim biljem.
- Prerežite limun na pola. Prelijte ružičasti losos preko soka pola limuna. Drugi dio narežite na tanke krugove.
- Ostavite nadjev mariniran pola sata.
- Skinite koru s rajčicama: prelijte kipućom vodom, a zatim je stavite na hladno nekoliko minuta, nakon ovog postupka kore treba ostaviti bez problema. Izrežite na pola kruga.
- Krumpir češnjaka samljeti na bilo koji način: koristeći sitnozrnatu rernu, prešanje češnjaka ili samo sitno nasjeckati nožem.
- Ogulite glavicu luka i narežite na pola prstena.
- Naribajte sir. Prilikom odabira sira trebate započeti s činjenicom da će jelo biti talijanskog okusa, pa je tvrda sorta parmezana ili slična ona - švicarska, Gouda, Gorny, Edam, nizozemska.
- U međuvremenu, riba je već zasićena. Svaku polovicu fileta stavite na zasebnu foliju.
- Sva pripremljena hrana ravnomjerno je podijeljena na 2 dijela: pospite ružičasti losos češnjakom, na vrh stavite limun, luk, a zatim rajčicu. Zategnite rubove folije tako da je riba u čamcu, odnosno da komade fileta ne obaramo u potpunosti, već ostavimo površinu otvorenu.
- Sada morate pažljivo staviti ružičasti losos na lim za pečenje, staviti u pećnicu na 200 ° 20 minuta
- Nakon što prođe vrijeme, izvadite lim za pečenje s ribom, svaki komad pospite sirom i pošaljite da se peče još 15 minuta.
Ovo jelo poslužuje se na stolu točno u foliji, a riba se može ukrasiti i zelenilom.