Meso je prilično uobičajen proizvod koji konzumira prosječna osoba. Naravno, dokazano ne samo koristi, već i štetu mesa uz stalnu upotrebu.
Odaberite svoj recept
Od davnina je meso glavni izvor ishrane koji tijelo obogaćuje raznim hranjivim tvarima potrebnim za normalno ljudsko djelovanje. Stoga je lov s naknadnom pripremom životinjskog mesa (divljač, svinjetina, govedina, konjsko meso, zec itd.) Postao jedno od prvih zanimanja drevne osobe.
Čak ni moderna raznolikost prehrambenih proizvoda nije postala razlog da osoba prestane jesti meso. Koristi i štete i dalje su kontroverzno pitanje, jer svaki istraživač ili liječnik ima svoje stajalište, što potvrđuju i znanstvene činjenice.
Naravno, glavna prednost mesa je u tome što je izvor bjelančevina, koji zauzvrat obavlja funkciju nadopunjavanja energije, a također nadoknađuje makro- i mikronutrijent (obogaćivanje željezom, cinkom) ljudskim potrebama. No, koristi i štete od mesa uvelike ovise o njegovom podrijetlu i raznolikosti.
Primjerice, svinjetina sadrži vitamine skupine B, željezo, cink, ali mnogi smatraju svinjsko meso nečistim jer je životinja svejedna i nezahvalna u hrani. Govedina neutralizira klorovodičnu kiselinu, što je uzrok povećane crijevne kiseline. No, šteta od mesa leži u činjenici da se životinje neprestano cijepljuju, ubrizgavaju razni antibiotici, koji, naravno, unose ne samo mlijeko, već i sve dijelove životinjskog tijela, posebno meso. Prednosti janjetine su sadržaj vitamina B, kalija, željeza, joda, magnezija. Ali ne preporučuje se jesti meso osobama s poremećajima mišićno-koštanog sustava i bolestima kostiju i zglobova, jer je površina ovnovih kostiju "bogata" bakterijama koje pridonose razvoju artroze i artritisa. Kunijsko meso skladište je vitamina B i C, kao i raznih minerala (nikotinska kiselina, mangan, cink, fosfor, željezo, kobalt itd.). Niskokalorični sadržaj proizvoda omogućuje čak i osobama koje odbijaju jesti meso zbog visokog sadržaja masti da ga uključe u jelovnik.
Ali šteta ove vrste je što sadrži purinske baze, koje se kasnije u tijelu pretvaraju u mokraćnu kiselinu. Moguće je smanjiti sadržaj štetnih baza dugotrajnom toplinskom obradom, sustavnom izmjenom vode. Pileće meso bogato je vitaminima A, B i E, ne sadrži veliku količinu masti. Ali poput goveda, i piletina se povremeno cijepi, a za ubrzani proces rasta u nju se ubrizgavaju razni hormoni i antibiotici.
U pravilu, mnogi ljudi ne mogu živjeti bez mesa. Za njih se preporučuje smanjenje potrošnje i obujma svakodnevnog pojedenog mesa. Preporučljivo je kombinirati mesne proizvode s jelima od povrća, jer u ovom slučaju postoji poboljšana percepcija i asimilacija tijela. Kao eksperiment, možete pokušati barem jednom tjedno u potpunosti odustati od mesa. Pozitivan učinak je iskrcavanje tijela iz prilično teškog prehrambenog proizvoda.
Vrlo često se šteta mesa povezuje s nepravilnom preradom. Na primjer, tijekom kuhanja u juhi ostaju štetne tvari koje nepovoljno utječu na stanje ljudskog tijela. Prženo meso može se konzumirati izuzetno rijetko, jer se štetni elementi s kancerogenom nakupljaju u rezultirajućoj hrskavoj kore, koja se pojavljuje prilikom zagrijavanja ulja. Najbolje opcije za kuhanje mesnih jela su pirjanje, kuhanje ili pečenje uz korištenje kvalitetnih proizvoda. Ne zloupotrebljavajte količinu konzumiranog mesa kako u budućnosti ne biste naštetili svom tijelu.