Brza šlag torta. Kolači su toliko nježni da ne zahtijevaju dugotrajno namakanje, tako da se gotovi prozračni kolač od voća i citrusa može odmah poslužiti.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za kratke kolače:
- - 450 g brašna;
- - 380 ml pinjenog mlijeka;
- - 360 g šećera;
- - 160 g kandiranog agruma;
- - 115 g maslaca;
- - 100 ml feijoa džema;
- - 3 jaja;
- - sol, prašak za pecivo, soda, vanilin.
- Za kremu:
- - 250 g šećera;
- - 120 ml vode;
- - 2 bjelanjaka;
- - 2 žličice limunovog soka;
- - prstohvat soli.
Priručnik s uputama
1
Maslac pomiješajte sa šećerom, jajima, marmeladom. Brašno sa solju i praškom za pecivo za tijesto prosijte u masu. Ulijte buter, pomiješajte mikserom na maloj brzini. Trebalo bi ispasti tijesto, u konzistenciji nalikuje gustom kiselom vrhnju.
2
Ako su kandirani agrumi veliki, tada ih izrežite. Podmažite dva oblika iste veličine maslacem, stavite voće na dno, nalijte tijesto na vrh, pecite dok se ne skuha na temperaturi od 175 stupnjeva. Drvenom palicom provjerite spremnost kolača.
3
Oba gotova kolača okrenite na žičani stalak, ohladite. Dok se kolači hlade, pripremite sirup od šećera, vode, limunovog soka. Bjelanjke sa šlagom umutite sa soli dok se ne formiraju stabilni vrhovi. Ulijte vrući sirup u tankoj struji, tucite dok se ne zgusne.
4
Prerežite kolače preko, premažite dno proteinskom kremom, premažite drugom tortom, premažite kremom. Treću tortu premažite pekmezom od feijoa, vrh - samo jednom kremom. Podmažite ih bogom gotovog kolača. Prozračna torta od citrusnog voća je spremna, ne treba je infuzirati u hladnjaku, možete napraviti čaj.