Đumbir se smatra jednim od najkorisnijih začina. Pomaže u jačanju imuniteta, snižava kolesterol i ima antimikrobno svojstvo. A korijen ove prekrasne biljke potpuno transformira okus jela, pogotovo ako ga pravilno kombinirate s ostalim sastojcima. Svježe se često koristi u raznim salatama, dodajući im dašak pikantnosti.
Odaberite svoj recept
Japanska i tajvanska kuhinja
Salate od đumbira posebno su česte u zemljama daleke istočne Azije. Ovaj začin daje ovom jelu slatkasto-oštar okus s laganom citrusnom aromom karakterističnom za azijsku kuhinju. Štoviše, stavljaju ga ne samo u povrtne salate, već i u one pripremljene na bazi raznih morskih plodova i mesa. Đumbir se u takvim jelima može dodati i preljevu i glavnim sastojcima.
Korijen đumbira, na primjer, dobro će vam doći u laganoj salati od omleta i povrća. Da biste ga pripremili, prvo morate pripremiti preljev miješanjem žlice soka limete, iste količine ulja uljane repice, ½ žličice umaka od čilija i 1/3 žličice naribanog korijena đumbira. Zatim biste trebali razbiti dva jaja u bujnoj pjeni, pržiti ih u tavi i kuhani omlet izrezati na široke trake. Dalje, nasjeckajte špinat sa zelenim lukom i naribajte mrkvu. Zatim pomiješajte sve sastojke s klijavim sojinim klicama i prelijte dresing na bazi korijena đumbira.
Ovom začinu treba dodati i salatu od špinata, avokada i naranče. Za porciju za 3 osobe naribajte 10 g korijena đumbira, pomiješajte s grubo nasjeckanim špinatom, kriškama 1 avokada i 1 narančom. Kao preljev za tako laganu salatu uobičajeno je koristiti sezamovo ulje i vinski ocat.
Đumbir i škampi skladno se kombiniraju, pa se ovom začinu takvim plodovima mora može dodati i salata. Da biste pripremili tako zdravo i zdravo jelo, trebate pomiješati 500 g oguljenih i kuhanih škampi, 100 g pekinškog kupusa, ½ žličice naribanog đumbira i 100 g konzerviranog ananasa. Za preljev pomiješajte žlicu maslinovog ulja s jednakom količinom limunovog soka i 1 žličicom Dijon senfa.