Proizvodi koji sadrže kolesterol mogu se podijeliti u dvije velike skupine. U prvu skupinu spadaju proizvodi u kojima, osim kolesterola, sadrže i mnoge korisne tvari neophodne za normalan život. Ne bi trebali biti potpuno isključeni iz prehrane kako bi se izbjeglo njegovo iscrpljivanje. Druga skupina uključuje proizvode koji se lako mogu odustati - u njima je tako malo korisnih proteina, vitamina i minerala da odbijanje takve hrane neće ugroziti uravnoteženu i cjelovitu prehranu.
Odaberite svoj recept
Ograničite, ali ne isključujte!
Samo hrana životinjskog porijekla bogata je kolesterolom. U biljnim uljima njegova količina je zanemariva. Podaci o sadržaju ove tvari su jaja od piletine i prepelice, kao i različita odreska (jetra, bubrezi, mozak). Osobito puno kolesterola u žumanjku.
Bogato je kolesterolom i mesom - svinjetinom, janjetinom, masnom govedinom. Što je masniji komad mesa, to će više štete donijeti tijelu. Među mliječnim proizvodima najveća količina kolesterola nalazi se u maslacu, tvrdim sirevima, masnom skutu, vrhnju i kiselom vrhnju.
Riba bogata kolesterolom istodobno sadrži puno nezasićenih masnih kiselina koje sprečavaju taloženje plakova na zidovima krvnih žila, pa čak i ako trebate slijediti strogu dijetu koja se sastoji od hrane s malo kolesterola, u nju možete uključiti riblja jela i plodove mora (dagnje, škampi). bez straha. Ali bolje je odbiti kavijar - nije prikladan za dijetsku hranu. Na izborniku također trebate dati prednost ribama s niskim udjelom masnoće i ne uključuju konzerviranu ribu u ulju.
Da biste održali normalnu razinu kolesterola u krvi, možete potpuno odustati od životinjskih proizvoda. Međutim, to može dovesti do nedostatka korisnih tvari poput kalcija koji se nalazi u mliječnim proizvodima, vitamina D koji je bogat žumanjkom, te željeza koji se nalazi u mesu. Osim toga, vegetarijanski jelovnik nije prikladan za sve. Stoga je hranu bogatu kolesterolom najbolje ograničiti, zamijeniti je korisnijim analogima ili je obraditi na takav način da smanji udio masti. Na primjer, vrijedi odustati od masne svinjetine i iznutrice u korist mršavog govedine ili puretine, bolje je ukloniti kožu peradi prije kuhanja, a obrano mlijeko treba odabrati obrano mlijeko.