Prastara tradicija povezana je s receptom za izradu tibetanskih knedlica. Tijesto za momo mijesite žene, a punjenje isključivo muškarci. Svi sudjeluju u oblikovanju, a istodobno sigurno morate komunicirati samo na ugodnim, pa čak i smiješnim temama.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 4 žlice. brašno
- - 1 kg piletine
- - 1 srednji luk
- - 2 češnja češnjaka
- - biljno ulje
- - sol
- - đumbir
- - korijander
- - crna mljevena paprika
- - kumin
- - lišće kupusa ili salate
Priručnik s uputama
1
U zasebnoj posudi pomiješajte piletinu, nasjeckanu na sitne komade, nasjeckani luk i češnjak, 2 žlice. žlice biljnog ulja. Posolite smjesu, dodajte malu količinu korijandera, kumina i crnog papra. Temeljito promiješajte sve sastojke dodavanjem 1 šalice kuhane vode.
2
Od brašna, jedne čaše vode i soli napravite elastično tijesto. Zatim je razvaljajte u tankom sloju i uz pomoć čaše ili malog tanjura izrezajte okrugle praznine.
3
U sredinu svakog kruga stavite mesni nadjev i oblikujte kuglice nalik manti ili knedlama. Rubovi radnih komada mogu se navlažiti malom količinom vode.
4
Podmažite posudu za pečenje ili tavu s maslacem. Ravnomjerno rasporedite lišće kupusa ili salate. Raširite momo oko 2 cm jedan od drugog. Potrebno je kuhati tibetanske knedle 10-15 minuta u pećnici.