"Marinara" - umak s rajčicama koji je izumila brodska koka u 16. stoljeću. Može se koristiti za izradu rižota, tjestenine i pizza. Nudimo recept za prekrasno jelo od tjestenine, umaka od marinare i piletine.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- • 500 g piletine;
- • 70 g parmezana;
- • 50 g sira "Mozzarella";
- • 80 g brašna;
- • 400 g špageta;
- • 4 rajčice;
- • 4 češnja češnjaka;
- • 30 ml vrhnja;
- • 3 žlice maslinovo ulje;
- • 50 g maslaca;
- • ¼ tsp šećer;
- • 1 žličica začine za piletinu;
- • 1 hrpa zelenila;
- • 5 tsp sol.
Priručnik s uputama
1
U dubokom tanjuru umiješajte parmezan, brašno, pileći začin i 1 žličicu. sol. Pileći file narežite na velike komade, valjajte u dobivenu smjesu.
2
Napravimo umak od marinare. Tri češnjaka na sitnoj rerni ili samljeti u češnjaku. U tavu stavite maslac, stavite na tihoj vatri i rastopite. Zatim dodajte češnjak, lagano pržite u kipućem ulju, neprestano miješajući. Operite i nasjeckajte rajčicu u blenderu, dodajte u tavu s ¼ tsp. šećer. Dovedite dobivenu smjesu do vrenja, kuhajte na srednje jakoj vatri 8-10 minuta, redovito miješajući. Dodajte vrhnje, crni papar, 1 žličicu. sol, kuhajte pod poklopcem još 3 minute. Ugasite vatru, umak od špageta je spreman.
3
Kuhajte špagete: stavite lonac vode na vatru, pričekajte dok ne proključa, dodajte 1 žlicu. maslinovog ulja i 1 žličica sol. Umočite špagete u vodu i kuhajte dok ne omekša (15-20 minuta).
4
Dalje, da biste kuhali špagete s umakom prema ovom receptu, trebate pržiti pileći file s 2 žlice. maslinovo ulje i 30 g maslaca. Pržite meso sa svake strane 3-4 minute.
5
Operite i narežite zelje. U špagete s umakom možete dodati luk, peršin ili bosiljak. Gotov file od piletine stavite na tanjur i pospite naribanim mocarela sirom, a na vrh stavite zelje. Iz tave sa špagetima odlijte vodu, prelijte umak preko tjestenine i poslužite uz meso.