Vrlo uspješan cheesecake: vrlo mekan, okus kreme dobro se slaže s intenzivnim okusom badema torte i notom kave. Breskve dodaju sočnost, mekoću i svježinu. Savršena poslastica za šalicu kave ili čaja.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 1300 g zrelih breskvi;
- - 500 g sira bez masnoće;
- - 200 g amarettini (talijanski kolači od badema);
- - 200 g krem sira;
- - 150 g kiselog vrhnja i bijele čokolade;
- - 100 g šećera u prahu;
- - 80 g maslaca;
- - 20 g želatine;
- - 1 paket vanilin šećera;
- - 1 žličica instant kave.
Priručnik s uputama
1
Samljeti kolačiće u blenderu. Otopite maslac i pomiješajte s kolačkim mrvicama i instant kavom. Dobivenu masu rasporedite na dno podijeljenog kalupa i pecite u pećnici 10 minuta. Temperatura u pećnici je 180 stupnjeva.
2
Prelijte kipućom vodom preko breskve. Ostavite nekoliko za ukrašavanje gotovog sira. Breskve ogulite, izvadite sjemenke. Čokoladu sitno nasjeckajte nožem i otopite u vodenoj kupelji. Umiješajte čokoladu sa kiselim vrhnjem.
3
Zasebno, pomiješajte krem sir sa sirom s malo masnoće, šećerom u prahu i vanilin šećerom. Dodajte čokoladnu masu bez zaustavljanja miješanja.
4
Namočite želatinu 5 minuta u hladnoj vodi. Rasporedite polovice breskve na dnu podijeljenog kalupa. Izvadite natečenu želatinu, otopite je u vodenoj kupelji. Zatim u želatinu dodajte 2 žlice skute vrhnje, miješajte dok ne postane glatko, a zatim umiješajte u ostatak kreme. Kad krema počne gelirati, poravnajte je na vrhu torte od breskve.
5
Pokrijte ljepljivim filmom, očistite nekoliko sati u hladnjaku. U međuvremenu, izrežite breskve, izdvojene za ukrašavanje, ukrasite gotov cheesecake s njima. Po vrhu možete posipati i mljevenom čokoladom i amarettini kolačićima.
6
Poslužite ohlađeni čokoladno-breskve čičak. Umjesto svježih breskvi, možete probati napraviti desert s drugim voćem.