Suncokret je u Rusiju prvi donio Petar I, koji je u Nizozemskoj ugledao svijetlo veliki cvijet i bio je potčinjen svojim izgledom nalik malom suncu. Krajem 19. stoljeća ruska su poduzeća počela proizvoditi suncokretovo ulje u industrijskim razmjerima jer je među ljudima postala izuzetno popularna.
Odaberite svoj recept
Popularnost suncokretovog ulja
U početku su suncokretovo ulje toplo primili Rusi, jer je biljni proizvod i nije bilo zabranjeno tijekom posta - za razliku od maslaca. Podjednako važna uloga u njegovoj popularnosti igrala je i klima Rusije, u kojoj je suncokret uzgajao vrlo voljno, dajući ukusno i, što je najvažnije, jeftino biljno ulje. To je ona koja je uspjela nadmašiti soju, uljanu repicu, laneno, senf i kukuruzno ulje na tržištu tih proizvoda.
Udio suncokretovog ulja proizvedenog u Ruskoj Federaciji zauzima oko 87% tržišta biljnog ulja.
Uz gore navedene čimbenike, ukrasni suncokret brzo se prebacio u kategoriju vrijednih kultura zbog ogromne koristi za ljudsko tijelo koje donosi njegovo sjeme. Počeli su se široko koristiti ne samo u prehrambenoj industriji i kulinarstvu, već čak i u kozmetologiji s tradicionalnom medicinom. Osim toga, pokazalo se da cvjetovi suncokreta daju izvrsni med, koji ima jedinstvena svojstva i veliki broj aktivnih enzima.