Nacionalno marokansko jelo spravlja se od zrna graha i kuskusa. Mala zrnca kuskusnog okusa nejasno podsjećaju na kašu. Stoga, u nedostatku pravog kuskusa, možete ga zamijeniti mješavinom kaše s kukuruznim brašnom.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 150 g mrkve;
- - 150 g repa;
- - 600 ml. pileća juha;
- - 500 g kuskusa;
- - 300 g graha;
- - 5 grančica metvice;
- - 90 g maslaca.
Priručnik s uputama
1
Očistimo i nasjeckamo repa i mrkvu. Posolite, popaprite, prelijte pilećim juhom i pirjajte (na srednjoj vatri - 10 minuta).
2
Kuskus izlijte u prikladnu posudu, dodajte hladnu vodu (tako da pokriva kuskus). Kuskus držimo u vodi nekoliko minuta, često miješajući i sprječavajući "zalijepljenje".
3
Nakon nekog vremena zrna kuskusa će nabubriti. Premjestimo ih u tavu s povrćem, koju nastavljamo pirjati pola sata.
4
Odvojeno kuhamo grah s mentom. Da biste to učinili, stavite ih u slanu vodu i kuhajte dok grah ne bude spreman. Baci grah u drugaricu, uklanjajući gomilu metvice. Dodajte kuskusu i povrću.
5
Otopite maslac i ulijte ga u jelo nekoliko minuta dok ne skuha.
6
Posudu širimo s toboganom i ukrasimo listovima metvice.
Obratite pažnju
Recept je preuzet iz vegetarijanske kuhinje. Iako je ovo jelo vrlo ukusno i kao prilog janjećoj šunki.