Laviangi (lavanda, lavanda) je vrlo popularno jelo u Azerbejdžanu i Iranu. Takvo punjenje može se napuniti piletinom i ribom (kao u predloženom receptu). Važno je da je riba velika - tako da više pristaje.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 1 list pita kruha;
- - 2-3 luka;
- - 2 žlice. oraha;
- - 1 šaran (veliki);
- - crvena mljevena paprika;
- - sol;
- - šećer.
Priručnik s uputama
1
Lavashan stavite u zdjelu, prelijte kipućom vodom (ne morate puno sipati), poklopite i ostavite 40-50 minuta: natopljeni lavashan trebao bi izgledati poput tjestenine.
2
Da biste očistili ribu škrgama, unutarnjim mjestima i vagama, dobro ih isperite i osušite iznutra i izvana papirnatim ručnicima.
3
Grubo nasjeckani oguljeni luk, prođite kroz stroj za mljevenje mesa i iscijedite sav sok (neće biti potreban).
4
Orahe operite mesnim mlinom ili blenderom, a zatim ih pomiješajte s nasjeckanim lukom.
5
U masu orahovog luka dodajte skoro cjelokupnu lavashanu (potreban vam je preostali dio), sol i crvenu papriku. Sve dobro promiješajte i po potrebi dodajte šećer (ako je lavashana vrlo kisela).
6
Solite masnoću šarana unutra i van, napunite pripremljenim punjenjem i šivajte trbuh jakim nitima.
7
Podmažite svu ribu preostalim pita kruhom i prebacite na podmazani lim za pečenje. Lavangi pecite 30-40 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva.
8
Izvadite gotovu ribu iz pećnice, pažljivo izvadite strune, stavite lyavangu na jelo i poslužite bilo vruću ili hladnu.